Meringues - recept
Meringues - jeden z nejobvyklejších a nejoblíbenějších dětských dezertů, který se skládá ze šlehaných vaječných bílků a cukru. Ale pokud jde o vaření, tato pochoutka je velice rozmarná - mnoho lidí to neumí vařit: netopí se dovnitř, spálí ji ze dna. V tomto článku vám řekneme recepty, jak si doma připravit meringy a otevřít nějaké tajemství, které je získáte.
Jak se dělat šňupání?
Složení:
- vejce - 4ks;
- cukr - 1 šálek;
- vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
Jak připravit medvídky, aby byly vzdušné? Jedním z hlavních tajemství vaření je suchost nádobí, která přichází do styku se složkami. Dokonce i pár kapiček vody může všechno zkazit a nebudete moci dostat náčrtky.
Takže nakrájme vejce s mixérem. Mělo by vytvořit silnou pěnu. Blender pro tyto účely nebude fungovat, takže nebudete schopni dosáhnout požadovaného efektu. Pokračujte v porážce a pomalu vylijte polovinu cukru. Pak se na chvíli zastavíme a mícháme hmotu špachtlí, nejlépe dřevěnou. Současně je nutné lehce bránit od dna k vrcholu a ne v kruhu. Pak zalijeme zbytek cukru a porazíme, dokud se nerozpustí. Rozšiřujeme naše polévky s lžící na plechu, pokryté pergamenem nebo naolejované. Máte-li cukrářskou stříkačku nebo sáček, můžete si s ní vyrobit výrobky. Při správné přípravě má hmota dobře tvar a krásný vzor z trysek zůstane na něm. Nyní ještě jedno tajemství: pečivo musí být pečeno při nízké teplotě, ale doba pečení by měla být zvýšena. Pokud dáte lahůdky do horké trouby, pak se změní na hnědou a popálí, a pokud budou vytaženy brzy, bude střed vlhký. Proto připravujeme malé bažiny při 80-100 stupňů asi hodinu. Pokud se vám ukáže, že je velký, pak se doba pečení odpovídajícím způsobem zvyšuje. Mimochodem, když jsou hotové pečivo připravené, můžete vypnout troubu a nechat je v ní. Pak určitě nehoří, ale dobře vysuší. Hotové polévky se mohou vzájemně lepit 2 kusy mezi sebou s džemem, džemem nebo vařeným kondenzovaným mlékem.
Jak se máš v mikrovlnné troubě?
Pečení v mikrovlnné troubě se vaří rychleji než v troubě. A chuť, že nejsou horší.
Složení:
- bílkoviny - 3 ks;
- cukr - 200 g;
- soli a kyseliny citrónové - na špičce nože.
Příprava
Bílkoviny, odděleny od žloutek, vložte do suché nádoby, přidejte 2 lžíce cukru a soli. Míchač hází silnou pěnou. Přidejte polovinu zbývajícího cukru, citronu a pokračujte v porážce, poté přidejte zbývající cukr a poraďte se, dokud nebude hladký. Mikrovlnný rošt pokrytý pergamenovým papírem, namazán s rostlinným olejem a rozmístěny malé drobky. Můžete to udělat s lžičkou a můžete si udělat pečivo. Následující dezert jsme umístili v mikrovlnné troubě a zapnuli režim "Konvekce". U 130 stupňů se připravují pstruhy asi půl hodiny.
V aerogrilu můžete také vařit meringovky. Abychom to udělali, rozložili hmotnost bílkovinného cukru na papír na pečení, vložili jsme do konvekční trouby a pečili jsme na střední rošt 120 stupňů 50 minut.
Stejným principem můžete vařit v pomalém sporáku, potřebujete jen polovinu produktu, protože oblast misky pomalého sporáku je malá a hodně meringues prostě nezapadne. Sladkosti položíme do multivarketu a v režimu "Pečení" připravíme 50 minut.
Jak dělat ořechy?
Složení:
- vejce - 4ks;
- citronová šťáva - 2,5 ml;
- práškový cukr - 180 g;
- ořech - 50 g;
- sůl - na špičce nože.
Proces vaření hrušky s ořechy se zcela shoduje s přípravou obvyklé pochoutky. Proces je podrobně popsán v předchozích receptech. Když je proteinová hmota s cukrem připravena, přidejte do ní sekané ořechy a jemně promíchejte. Poté pečeme v troubě, mikrovlnné troubě, multicookeru nebo aerogrill. Doby pečení a funkce vaření v různých kuchyňských zařízeních jsou popsány výše. V ořechových medailích můžete přidat mandle, lískové ořechy, ale hlavně jsou chutné s vlašskými ořechy. K hmotě můžete také přidat kakao.