Masové kuličky v rajčatové omáčce
Těstoviny s karbanátky v rajčatové omáčce jsou klasickou italskou kuchyní, kterou jsme se rozhodli prezentovat najednou ve čtyřech různých a jedinečných variantách v následujících receptech.
Masové kuličky v tomatové omáčce
Složení:
- vepřové maso - 1 kg;
- bílá cibule - 70 g;
- chléb - 40 g;
- sušená bazalka a oregano - 3 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- masový vývar - 240 ml;
- česneku - 4 ks;
- strouhaný parmazán.
Vaření
Vepřové maso s cibulí, přidejte strouhanky, bylinky a koření. Na masové kuličky se snadněji lisují, vybíjejí se náplně na stůl nebo talíři, rozdělí se na porce, vloží se míče a vloží se do mrazničky po dobu asi 20 minut. Po vyjmutí z mrazničky by mravenci měli snadno udržet svůj tvar, aby mohli být smaženi, kotlety. Fry kuličky nejsou připravené, ale výrazně zlatavě hnědé.
Položte rajčata do vývaru, až se vytvoří hustá omáčka. Přidejte česnek a sůl do omáčky v těstovinách, položte masové kuličky a zakryjte pánvi víkem. Stew kuličky v omáčce z rajčat-česneku až do nabídky, posypeme sýrem a podáváme.
Rybí kuličky v rajčatové omáčce - recept
Složení:
Pro masové kuličky:
- rybí filé - 500 g;
- žampiony - 130 g;
- strouhaný zázvor - 3 g;
- zelená cibule - 5 peří;
- chléb - 20 g;
- škrob - 15 g;
- vejce - 1 ks.
Pro omáčku:
- olivový olej - 35 ml;
- rajčatová pasta - 62 g;
- česneku - 2 ks;
- voda 120 ml;
- petržel
Vaření
Oddělíme vybrané rybí filé z kostí a kůže, smícháme s jemně nasekanými houbami a pošleme do pánve. Aby byl kousek lehce horký, vložte na něj strouhaný zázvor a tak, aby se masové kuličky během pečení a dalšího ochlazení nerozlouskaly, nalijte vejce v mletí a přidávejte směs škrobu a chleba.
Mleté ryby řezané na části stejné velikosti a kuličkové kuličky z každého. Vložte kuličky na list pergamenu a pečte 20 minut při 170 ° C.
Zatímco kuličky jsou v troubě, máme možnost omáčku. Pro omáčku v olivovém oleji smažte česnek asi 30 sekund, promíchejte s rajčatovou pastou, naplňte vodou a nechte 10 minut zahustit. Přidejte petržel, masové kuličky do omáčky, ponechejte pánvičku na ohni přibližně 15 minut a poté vyjměte a podávejte.
Kuřecí masové kuličky dušené v rajčatové omáčce se smetanou
Složení:
Pro masové kuličky:
- kuře - 650 g;
- rýže vařená - 90 g;
- vejce - 1 ks;
- bílá cibule - 70 g;
- česnek;
- mouka - 80 g;
- rostlinný olej.
Pro omáčku:
- máslo - 50 g;
- mouka - 25 g;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- zakysaná smetana - 80 g;
- rajská omáčka - 110 g;
- paprika - 5 g
Vaření
Necháme kuře procházet středním grilem mleté mouky spolu s cibulí, přidáme koření a vařenou rýži k mletí. Pro párku porazíme vejce ve směsi, přidáme česnek, zaboříme do pasty a trochu oleje. Z hotové směsi vytvoříme masové kuličky stejné velikosti a vložíme je do mouky.
V pánvi vypalte olej a hnědé masové kuličky na něj a pak je přeneste na talíř.
Smícháme rajčatovou omáčkou se zakysanou smetanou. V másle uložíme mouku a zředíme ji vývarem. Smažte s paprikovou omáčkou a přidejte kyselou omáčku. Když se ztuhne, vložte masové kuličky do něj a zakryjte pánvi víkem. Nyní zůstane jen vařit masové kuličky v rajčatové omáčce po dobu minimálně 12-15 minut nebo až do úplného vaření, míchání je příležitostně rovnoměrně pokrýt omáčku.
Před podáváním můžete posypat olivovým olejem a posypat čerstvou petrželkou nebo oreganem.