Maso ve francouzštině z kuřecího masa
Ve francouzské kuchyni je mnoho receptů na vaření kuřecího masa, takže pro skutečné fanoušky kuřecí se tato odrůda stane skutečným pokladem. Zapomeňte na všechny tyto recepty. maso ve francouzštině že jste se setkali v otevřených prostorech Runet, odložili majonézu a množství sýrů a ponořili se do naší autentické francouzské kuchyně.
Jak vařit kuře ve francouzštině?
Složení:
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí maso - 1 kg;
- sůl, pepř - na chuť;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- slanina - 60 g;
- celer - 1/2 stopka;
- suché bílé víno - 3/4 st.;
- kuřecí vývar - 3/4 st.;
- smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel
Příprava
Maslové máslo v pánvi a smažte na něj kousky kuřecího masa, které jsou na obou stranách ochuceny solí a pepřem. Celková doba pražení je 15-20 minut, z čehož 15 minut smažeme maso s kůží dolů a po otočení a pokračování pražení dalších 5 minut.
Odstraníme z kuřecího masa z kuřecího tuku zbytky kuřecího masa, oddělíme kuřecím masem na samostatné misce a položíme zeleninu na místo: nakrájené celer, mrkev a cibuli. Nyní dáváme kuřecí šunku do pánve, nahradíme kuřecí tuk, takže nádobí nebude hořet a dává jídlo víc chuti. Po 8-10 minutách nalít víno do pánve a kuřecí vývar , vraťte kuře ku pánvi, přivřejte tekutinu do varu a snižte teplo. Kryt nádoby zakryjte víčkem a zpejte vše po dobu 20-25 minut. Nyní znovu vyjmeme kuřecí maso na samostatné misce a zvyšujeme oheň pod pánví. Jakmile dojde k poklesu objemu kapaliny o 2krát, můžete do pánve smetanou smetanou a omáčku vyjmout z tepla.
Podáváme kuře ve francouzštině, můžete s bramborami, nudlemi nebo samostatně, jistě zalévá omáčka se zeleninou.
Kuře ve francouzské troubě
Složení:
- celé kuře - 2 kg;
- olivový olej - 20 g;
- česnek - 4 stroužky;
- bobkový list - 2 ks;
- rozmarýn, tymián - každé 2 větve;
- suché bílé víno - 125 ml;
- kuřecí vývar - 250 ml.
Příprava
Trouba se zahřívá na 180 stupňů. Opláchněte kuru studenou vodou a vysušte papírovými utěrky. Jejich tělo jsme rozložili na plech na pečení a hodili jsme s máslem. V dutině kuře se položil česnek, vavřínové listy, rozmarýn a tymián. Důkladně pokropte povrch a dutinu kuřecího masa se slaninou a pepřem. Podél obvodu kuřecí kosti jsme položili brambory a cibuli a přes vrchol pokropili všechnu tuto hanbu s vínem a kuřecím vývarem. Pečeme kuře 1 1/2 až 2 hodiny a necháme to stát 10 minut před podáním. Můžete francouzské smažené v multivarku a nastavit režim "Pečení" po dobu 1 hodiny, aniž byste zapomněli otočit kostru každých 20 minut na druhou stranu, abyste vytvořili jednotný zlatá kůra.
Francouzský kuřecí recept s houbami
Složení:
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- kuřecí stehna - 6 ks;
- kuřecí vývar - 700 ml;
- máslo - 50 g;
- cibule - 1 ks;
- směs divokých hub - 400 g;
- suché bílé víno - 300 ml;
- krém - 280 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
Zahřejte olej v pánvi a smažte kuřecí stehýnka na to po dobu 8-10 minut, pokožku dolů až do zlatohnědé. Rozprašené nohy rozšiřujeme v pekáči a nalijeme vývar tak, aby pokryli kuře. Přiveďte kapalinu do varu a odvraťte teplo, pokrývající pračku s víkem, ale ponechte otvor pro páru. Stew kuře 30-35 minut.
Zatímco se maso vaří, přejíždíme cibulí v másle. Když se cibule stane průsvitnou, přidáme houby a smažeme další 3 minuty. Poté se má klobása nalít s vínem a nechat se dusit po dobu 6-8 minut, pak omáčku vyndat z ohně.
Když je kuře připraveno, filtrováme vývar a nalijeme do houbové omáčky, vaříme omáčku na 2/3, přidáme krém a položíme kuře. Smažte všechny další 2-3 minuty a podávame, posypeme čerstvou petrželkou.