Masové žetony
Čipy ze zeleniny a ovoce již dlouho nepřekvapily, ale co s masovými hranolky? Slyšeli jste o nich? Určitě mnozí z vás viděli v supermarketech obal s talíři sušeného masa - to jsou známé noty maso. Tento druh občerstvení není jen pěkným přírůstek sklenky vína nebo piva, ale také denní občerstvení. Maso štěpky jsou bohaté na bílkoviny a jsou připraveny bez použití obrovského množství másla, jak se obvykle dělá bramborové lupínky , a od nich je povoleno používat i děti.
Jak vyrobit masek?
Teď to řekni jak dělat čipy z masa. Nakrájené masové štěpky jsou často velkoryse ochuceny příchutí, které negativně ovlivňují naše zdraví a chuťové pohárky. Příprava přírodního produktu může být velmi jednoduchá doma, ale před vařením je třeba zvážit několik důležitých bodů. Takže nejprve zvolte čerstvé maso z mladého skotu: vepřové nebo hovězí - nezáleží na tom, hlavní je kvalita. Pro masové štěpky je lepší převzít vlákninu nebo svíčkovou z nich, je nutné odstranit filmy, mastnotu a žíly. Před vařením se maso zmrazí a nakrájí se na velmi tenké kusy. Pokud tenké kousky neproběhly - nezáleží na tom, dát maso pod fólii a mírně odrazit, nebo jít na ni s válečkem. Nyní můžete začít vařit.
Recepty na masové štěpky na pivo
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- koriandr (zem) - 1 lžička;
- kari - 1 lžička;
- citron - 1 ks;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
Veškerá jemnost při vaření masných chipsů spočívá v jejich pomalém sušení při minimální teplotě, takže před vařením nastavíme troubu, aby se zahřála na 100 stupňů.
Maso při pokojové teplotě, nakrájené na tenké plátky, je umístěno v jakékoliv smaltované misce. V malé misce míste kari, mletý koriandr, cukr a drcený česnek. Naplňte směs koření s sójovou omáčkou a citrónovou šťávou, důkladně promíchejte. Odložte kusy masa do marinády a umístěte na plech, vložte mřížku na plech na pečení pokrytý papírem na pečení - veškerý tuk a vlhkost se zde vypustí.
Vaření masných štěpků trvá od 40 minut do 1 hodiny, v závislosti na tloušťce kusů masa.
Uzené masné štěpky doma
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- Worcestershire omáčka - 1/4 cent;
- sójová omáčka - 1/4 st.;
- med - 1 lžička;
- sušená cibule - 1 čajová lžička;
- sušený česnek - 1/2 lžičky;
- kapalný kouř - 1/3 lžičky;
- červená paprika - 1/4 lžičky.
Příprava
Mé maso, vyčistíme ho z filmů, zmrazíme ho a nakrájíme. Do sáčku položíme kusy nakrájeného masa a naplníme ho směsí omáček, koření a kapalného kouře. Vraťte maso do chladničky a nechte ho marinovat po dobu 3 až 6 hodin. Vezmeme kusy z balíčku a vysušíme je papírovým ručníkem. Složte budoucí čipy na pekáč a vložte do trouby po dobu 45-60 minut při 80-100 stupních.
Thajské masné štěpky
Složení:
- vepřové maso - 1 kg;
- cukr - 120 g;
- směs pěti koření - 2 čajové lžičky;
- rybí omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžové víno - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- Sesamový olej - 3-5 kapek.
Příprava
Než vaříme masové štěpky v malé misce, promícháme všechny koření a omáčky, přidejte směs na mleté vepřové maso, vše znovu promíchejte a nechte marinovat přes noc v chladničce. Marinované mleté maso rozdělíme do tenké vrstvy přes pánev pokrytou fólií. Maso vložte do trouby po dobu 20 minut při teplotě 100 ° C. Jakmile povrch maso vysuší, vyjměte vrstvu z fólie a nakrájejte ji pomocí kuchyňských nůžek. Výsledné čtverce jsou umístěny pod grilem, dokud se nestanou zlatými barvami karamelu.