Mascarponeový krém pro dort - nejlepší recepty pro zdobení, namáčení a vyrovnání vrstev dortu

Mascarponeový krém pro dort je oblíbený výrobek používaný pro zdobení dezertů a pečení. Navzdory jemné struktuře je hmota neobvykle stabilní, dokonale udržuje tvar a nezmršťuje se, když je namočená v koláčích. Současný vzhled, dobrá kompatibilita s dalšími přísadami a lehkou chutí, dělají smetanovy sýry vynikající výzdobu.

Jak vyrobit krém mascarpone pro dort?

Maskarpone sýrový krém pro dort není těžké dělat osobně. Je šlehaný se smetanou, vejcem a zakysanou smetanou, přidáním moučkového cukru nebo medu dle vkusu. V roli dochucování používejte alkohol, kůru nebo vanilku. Aby byl krém vzdušný a nebyl stratifikován, musí být produkty ochlazeny.

Složení:

• Mascarpone - 300 g;
• práškový cukr - 60 g;
• brandy - 10 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• Vanilin - 10 g.

Vaření

1. Chladený mascarponový bič s vanilkou.
2. Vložte práškový cukr, brandy a citronovou šťávu.
3. Beat důkladně.
4. Před aplikací krému mascarpone na koláč je třeba poslat do chladničky po dobu 10 minut.

Tiramisu krém s mascarpone

Krém s mascarpone a vejce pro dort je schopen rychle a snadno zdobit každý dezert. Pro přípravu budete potřebovat pár vajec, smetanový sýr a nějaký moučkový cukr. Vše, co potřebujete, je kombinovat šlehanou bílkovinu a žloutek samostatně s mascarpone. Stabilita krému závisí na síle bílkovin, takže je třeba je velmi dobře broušit.

Složení:

• Mascarpone - 500 g;
• vejce - 4 ks;
• práškový cukr - 100 g

Vaření

1. Oddělte bílkoviny od žloutků.
2. Rozštěpte bílé v husté pěně.
3. Troužte žloutek s práškem na bílý.
4. Mix mascarpone se žloutkami.
5. Postupně přidávejte proteinovou hmotu.
6. Ochlaďte krém na mascarpone na dort lehce chladný.

Krém na dort "Red Velvet" s mascarpone

Krém pro Červená Velvet S mascarpone má sametovou strukturu, sladkou chuť a příjemnou barvu, která dokonale kontrastuje s vrstvami koláče. Ideální - kombinace mascarpone a sýru Philadelphia. Díky účasti těchto složek udržuje krém stabilitu a hustotu. Při bití by měly být produkty při pokojové teplotě.

Složení:

• Sýr Philadelphia - 450 g;
• Sýr Mascarpone - 200 g;
• máslo - 100 g;
• práškový cukr - 300 g;
• vanilkový extrakt - 10 ml;
• mléko - 40 ml.

Vaření

• Chraňte olej směšovačem, dokud nebude načechraný.
• Postupně přidejte sýr mascarpone a philadelphia, vanilku, prášek a mléko.
• Maso dobře promíchejte a namočte koláče.

Krém pro "Napoleon" s mascarpone

Krém z mascarpone sýra poskytuje vynikající příležitost jednoduše a rychle zvládnout dekoraci koláčů. Všichni oblíbené pracovní síly "Napoleon" mohou být připraveny za méně než hodinu, pokud nahradíte tradiční krém s lehkou a jemnou volbou mascarpone. Je nutné pouze kombinovat šlehanou směs krému a cukru se smetanovým sýrem.

Složení:

• Mascarpone - 650 g;
• krém 33% - 400 ml;
• cukr - 170 g;
• rum - 50 ml.

Vaření

1. Bylý krém s cukrem na načechranou hmotu.
2. Samostatně, při míchání s nízkými otáčkami, rozmetřete mascarpone.
3. Přidejte rum do mascarpone.
4. Pečlivě doplňte šlehačkou.
5. Mírně promíchejte.
6. Mascarponeový krém pro koláč čistý v chladu po dobu tří hodin.

Maskarponeový krém pro vložení dortu

Krém mascarponu a oleje může dramaticky měnit vzhled výrobku, pokud se používá jako vyrovnávací hmotnost. Ve skutečnosti se jedná o základní vrstvu glazury, která drží drobky na povrchu výrobku a zabraňuje jim, aby se dostali do horní vrstvy, což způsobuje pečení pečlivě. Pro hladší povrch je krém aplikován dvakrát.

Složení:

• Mascarpone - 450 g;
• olej - 130 g;
• práškový cukr - 100 g

Vaření

1. Masové máslo s práškovým cukrem.
2. Postupně vložte smetanový sýr.
3. Smetanový sýr z mascarponu po zchlazení za studena a při pokojové teplotě se stává měkkou a pružnou.

Čokoládový krém z mascarponu

Krém s mascarpone a čokoládou bude pikantní doplněk k pečení. Chutný vzhled, lehká chuť a jemná struktura jsou skvělé impregnační koláče, náplní a jako nezávislý dezert. Krém lze připravit přidáním mléka nebo tmavé čokolády na základě osobních preferencí chuti.

Složení:

• tmavá čokoláda - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• krém 33% - 300 ml;
• cukr - 100 g

Vaření

1. Rozdělte čokoládu na kusy a roztavte se v horkém krému.
2. Do směsi přidáme cukr.
3. Teplé oheň pro rozpuštění krystalů cukru.
4. Ochlazte výslednou čokoládovou hmotu, kombinujte s mascarponem a miskou až do hladkosti.
5. Čokoládový krém Maskarponový koláč je před podáním mírně ochlazen.

Mascarpone Custard

Lahodný krém mascarpone lze připravit na základě pudingu. Nebudete překvapovat nikoho s klasickým krémem, ale s přidáním mascarpone získává zcela novou chuť a vzhled. Smetanový sýr vytváří husté, houževnaté hmotné světlo, něžné a ne tak tučné. Tento krém dokonale zapůsobí na ovocné a bobulové dezerty.

Složení:

• mléko - 150 ml;
• cukr - 100 g;
• mouka - 50 g;
• vejce - 1 ks;
• 1 žloutek;
• mascarpone - 120 g.

Vaření

1. 45 g cukru se rozpustí v 70 ml mléka.
2. Rozštěpte zbývající cukr s vejcem a žloutek.
3. Přidejte mouku k mouce. Zadejte teplé mléko.
4. Vařte pudink na nízké teplotě a neustále se mícháme.
5. Jakmile krém zhustne, vyjměte ho z ohně.
6. Rychle ochlaďte a míchat se šlehaným mascarponem.
7. Pleťový krém mascarpone dort, třít přes síto, dokud masa nestane jemná a vzdušná.

Krém mascarpone a kondenzované mléko

Krém s mascarpone s kondenzovaným mlékem se používá pro namáčení velkých ploch. Je dobré, že jeho hustota může být regulována množstvím kondenzovaného mléka - čím více mléka, tím je krém měkčí. Krém dodává krému lehkost a svěží a slanou vůni. Nízké otáčky míchadla způsobí, že hmotnost bude hladká a stejnoměrná.

Složení:

• mascarpone - 250 g;
• kondenzované mléko - 150 g;
• krém 33% - 200 ml.

Vaření

1. Chraňte smetanou smetanou se směšovačem po dobu 10 minut, dokud nebude načechraná a stabilní hmota.
2. Při nízkých otáčkách mixéru porazíte mascarpone kondenzovaným mlékem.
3. Zadejte výslednou hmotnost do krému.
4. Pomocí špachtlí se velmi jemně míchá.

Krém z mascarponu a krému

Krém s mascarpone a krémem pro dort - oblíbená kombinace, která dává jemnost a lehkost pečení. Krém získal slávu díky nejjednoduššímu receptu: je třeba šlehat krém s práškovým cukrem až do nadýchaných vrcholků a do hmoty přidávat smetanový sýr. K udržení krému v dobré kondici byste měli použít krém s obsahem tuku nejméně 33%.

Složení:

• mascarpone - 550 g;
• práškový cukr - 100 g;
• Krém 38% - 350 ml.

Vaření

1. Chraňte smetanou krém s práškovým cukrem na bujné vrcholy.
2. Maskarpone se mísí a mísí se s nízkorychlostním mixérem v krémové hmotě.
3. Odeslání hotové smetany v chladu po dobu 2 hodin.

Mascarpone krém a zakysaná smetana

Krém s mascarpone a zakysanou smetanou pro dort je tlustá, načechraná a plastová hmota, která je kombinována s různými sušenkami. Pro správnou konzistenci krému musíte vážit zakysanou smetanu. Je umístěn na ručníku, umístěn v sítu a vyčištěn v chladu po dobu 3 hodin. Tato metoda šetří výrobek z přebytečné tekutiny.

Složení:

• Mascarpone - 300 g;
• zakysaná smetana 25% - 750 g;
• cukr - 120 g

Vaření

1. Dejte kysanou smetanou do tvarovky, nasaďte na síto a nechte několik hodin do chladničky, aby se odstranila přebytečná kapalina.
2. Přidejte cukr do studené zakysané smetany.
3. Bít hmotu až do hladkosti.
4. Zadejte mascarpone a promíchejte při nízké rychlosti.
5. Ochlaďte výsledný krém.

• ← Mascarpone krém - dokonalý doplněk k cupcakes, tiramisu a koláče
• Krém z kondenzovaného mléka →