Jedním z zajímavých jídel na vašem stole může být jar nakládaných hroznů, které lze připravit na zimu. Taková jednoduchá příprava se stane původním přírůstkem sýrové plošiny a kusů masa.
Dokonce ani bez sterilizace zůstane toto hrozno na polici vaší chladničky asi dva měsíce, a to díky původní marinádě z bílého vína. Kyselina a alkohol obsažené ve víně a hroznech budou působit jako přírodní konzervační látky.
Složení:
Příprava
Před přípravou přípravku připravte nádobí, ve kterých budou bobule nakládané. Takové pokrmy by měly být vyrobeny z plastu, skla nebo pokryté smaltem. Vyplňte vybrané pokrmy víno a přidejte cukr. Vše promícháme, aby se krystaly rozpustili. Vložte předem vyprané bobule do marinády a přidejte veškerou citronovou kůru. Přemístěte polotovary do opařených nádob a zavřete je opařenými víčky.
Zajímavý host na vašem stole může být toto kořeněné hroznové víno, doplněné masovými pokrmy. V srdci marinády jsme se rozhodli používat ocelový jablečný ocet namísto standardního stolního octa, protože má mírnější a všestrannější chuť.
Složení:
Příprava
Než marinujete hrozny na zimu, ujistěte se, že jsou plody dobře umyté. Vzhledem k tomu, že povrch hroznů je bohatý na divoké kvasinky, nedostatečné čištění bude mít za následek vybuchnutí nakládaných kusů.
Po přípravě hroznů jej rozdělte na dobře promyté a předem sterilizované břehy. Neprodleně vyplňte plechovky marinádou z octa. Ta se připravuje následujícím způsobem: ocet se nalije do smaltovaných pokrmů, ze seznamu se přidává voda a koření. Když se kapalina vaří, je odstraněna z ohně a nalita do sklenic.
Po opaření víčka je okamžitě rozevlávejte marinovanými hrozny na zimu s hořčicí a kořením.
Hrozny jsou podobné olivám nejen zvenčí, ale také chuť, ovšem ne čerstvé, ale poté, co jsme strávili nějaký čas v marinádě, jehož recept jsme dali níže.
Složení:
Příprava
Po důkladném opláchnutí hroznů a tary, ve kterých hodláte sklízet, vyvezte marinádu. V pánvi míste vinný ocet se sklenicí vody, cukrem, drcenou pažitkou, solí, chilli a listovým rozmarýnem. Když se marináda vaří, nalijte ji do nádoby, naplněné hrozny. Sklenice zakryjte víkem a nechte je sterilizovat. Doba druhého závisí na zvoleném způsobu sterilizace a objemu samotných plechovek.
Složení:
Příprava
Rozemleté mouky rozetřete v čistých plechovkách. Vařte marinádu ze složek v seznamu. Naplňte obsah džbánů horkou pikantní marinádou, poté zakryjte víčky a vše pro sterilizaci a pak okamžitě zrolujte.