Nakrájené vejce

Nakládané vejce - recept na non-triviální, jeden by mohl říct, kulinářské sofistikovanosti a skvělou alternativu k obyčejným každodenním pokrmům vajec. Pravděpodobně zpočátku vznikla myšlenka na jejich marinování pod motivací delší konzervace hotových výrobků, ale také se změnila chuť vajec. V současné době je tento produkt marinován právě pro tyto účely. Kuřecí nakládaná vejce - skvělé pivní svačiny. Mohou být podávány různým vínům a silnějším alkoholickým nápojům.

Marinované vejce

Taková metoda vaření vajec jako moření je běžná v mnoha zemích. Například slavné nakládané vejce v Piemontu. Samozřejmě, že evropské recepty se liší od asijských receptů, což je zcela přirozené, protože různé ingredience se používají v různých kulinářských tradicích, jejichž spektrum může být docela široké. Obecně platí, že příprava různých marinád pro vejce (dobře, nejen pro vejce, ale například pro ryby nebo zeleninu) je široké pole pro kulinářskou kreativitu, potřebujete pouze pochopit obecné zásady a pak můžete nekonečně dělat zajímavé harmonické složení chuti, překvapující domů a hostů. A ve skutečnosti, pomocí různých dovedně složených marinád, můžete přidávat zcela nové chutě, vůně a dokonce i jiné barvy k dlouho známému produktu - vařené vejce. Samozřejmě, že si můžete nakládat nejen kuřecím masem, ale i vejcem z jiné drůbeže, včetně vodních ptáků. Nakrájené křepelčí vejce - obecně vynikající pochoutka, dokonale vhodná pro slavnostní stůl.

Jak marinovat vajíčko?

Takže nakládané křepelčí vejce, recept je jednoduchý.

Složení:

100 až 130 ml vody;
80-100 ml přírodního octového ovoce (například jablečného nebo lehkého vína);
8 černými pepřovými květy + 8 biftek,
3-4 pupeny karafiátů;
4-5 vavřínových listů;
1 kořen čerstvého zázvoru;
1 lžička cukru;
4-5 stroužky česneku;
2 lžičky soli.

Příprava

Vařte vajíčka tvrdě vařená ve středním ohni v mírně slané vodě. Násilně ochlazena studenou vodou. Stroužku česneku nakrájejte na polovinu. Opatrně vyčistěte vejce z pláště a společně s česnekem dáte do nádoby (sklo, smaltované nebo keramické, nepoužívejte hliník a plast). Nyní připravte marinádu. Zmrzlinová kořenová kůra a nakrájíme na proužky (můžete dokonce rošt na velkém struhadle). Vodu promíchejte octem, přidejte cukr a sůl. Přiveďte k varu, přidejte koření a nakrájené zázvor. Vroucí se při nízkém ohni po dobu 5 minut, potom nádobu vyjměte z ohřevu a nechte marinádu mírně vychladnout. Naplňte ji do nádoby s vejci tak, aby je tekutina zcela zakryla. Kapacita pokryjte a umístěte do chladničky po dobu 48 hodin.

Marinu na Dálném východě

Marinované vejce můžete vařit zcela jinak - ve stylu Dálného východu. Tento recept je rychlejší. Takže můžete vařit a vařit vajíčka.

Složení (pro 4 kuřecí vejce):

1 cibule;
2 lžíce vysoce kvalitní sójové omáčky;
25 ml dobré vodky nebo koňaku;
40 g cukru;
1 horká červená paprika;
limetová šťáva;

2 stroužky česneku;
čerstvým zázvorem, hřebíčkem, slaninou - na chuť.

Příprava

Vařte tvrdé vařené vejce, ochlaďte studenou vodou, vyčistěte z pláště. Každé vejce propijete na žloutek s hustým párátkem na několika místech. Vložíme vajíčka do kontejneru. Nakrájejte cibulí, česnekem a zázvorem nožem (nakrájíme je na tenké krátké slámy). Vroucí se 250 ml vody. Smažte teplo a přidejte cibuli, zázvor, sušené koření, 1 polévkovou sójovou omáčku, vodku, cukr a sůl. Smícháme to. Jemně umístit vejce do lehce vařící marinády a vařit dalších 5 minut. Vajíčka, vařené v marinádě, chladné, nakrájíme na poloviny, položíme na listy salátu. Připravte omáčku: míchat limetkovou šťávu s drceným česnekem a 1 polévkovou lžící sójové omáčky. Nalijte je každou polovinu vejce. Uděláme větvičky zeleně a - je možné sloužit ke stolu se zeleninovým salátem.