Marináda pro makrelu - nejlepší recepty na moření, pečení a před kouřením
Marináda pro makrelu se používá k slaní ryb doma před pečením v troubě nebo na roštu a ještě před kouřením. Směs může být zcela odlišná - může to být okurka s kořením, pokud je třeba nakládat ryby nebo směs se sójovou omáčkou a medem, když je tělo připraveno k pečení.
Jak nakoupit makrela doma?
Marináda pro makrely doma přinejmenším pro solení, dokonce i pro pečení není obtížné vařit. Po jednoduchých pravidlech a jednoduchých doporučeních bude vše zcela jistě vyřešeno a můžete si vychutnat lahodné chutné ryby.
- Pro moření je lepší volit jatečně upravená těla o hmotnosti 300 g.
- Marinujte ryby v nádobách, které neoxidují, používejte sklo nebo plast.
- V závislosti na účelu může proces marinování trvat od půl hodiny do 2 dnů.
- Můžete si nakládat celou kostru nebo nakrájet na kusy.
Jak marinovat celou makrelu?
Slané ryby jsou přítomny u každého stolu. Můžete ji koupit již slané, ale někdy chuť produktu zanechává hodně žádoucí - pak jsou ryby příliš slané, někdy podsolné, a někdy se používají koření, které jsou zcela nepřátelé. Marináda pro pikantní solené makrely umožňuje nezávisle vařit velmi chutné slané ryby.
Složení:
- voda - 1 šálek;
- vavřínový list, karafiát - 3 ks;
- pepř černý pepř - 5 ks;
- cukr - 25 g;
- koriandr - 10 g;
- suché bílé víno - 150 ml;
- sůl - 60 g;
- makrela - 1 ks.
Příprava
- Ryby jsou rozmrazené, vyčištěné.
- Vloží všechny koření do vody a vaří marinádou na makrely po dobu 2 minut.
- Ryba se umístí do kontejneru, nalije se solanka, pokryje se a 2 dny se nechá vychladnout.
Jak marinovat makrely kebabů na grilu?
Před smažením špíz z makrely se nejlépe marinuje ryba. Pak se ukáže, že je šťavnatější a chutnější. Marináda na makrela na grilu na základě sójové omáčky s medem a citronem učiní ryby prostě lahodnou, takže gastronomické potěšení, které jste poskytli.
Složení:
- makrela - 2 ks;
- citron - 2 ks;
- med - 1 lžička;
- sójová omáčka - 60 ml;
- sůl, pepř, tymián, kopr;
- olej.
Příprava
- Makrela se umyje, čistí, rozřezá podélně na 2 části, kosti se odstraní.
- Ryby jsou umístěny v kontejneru, solené, umístěné větve kopru a tymiánu.
- Citrony se omyjí, jeden je nakrájený na kruhy a druhá je vymačkaná šťávou a kůra z tinderu.
- Připravte marinády na chuť na mrkev: směs šťávy, kůry, medu, sójové omáčky.
- Makrela dala marinádu, posunula kruhy citronu, pepře.
- Zakryjte nádobu a nechte ji půl hodiny.
- Mřížový olej, ryby s citronem a vařené až do zlaté.
Makrela v hořčičné marinádě
Marináda pro makrely pro pečení je připravena z jednoduchých produktů dostupných všem - cibuli, zakysanou smetanou, sójovou omáčkou a hořčicí. Protože ryby budou pečeny, stačí půl hodiny na marinování. Pečená makrela s cibulovými prsteny bude velmi pikantní s chutnou zlatavě hnědou kůrou.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 100 g;
- sójová omáčka, hořčice - na 40 g.
Příprava
- Střela makrela, odřízla mu hlavu.
- Ryby nakrájíme na kusy, vložíme do misky, nakrájíme nakrájenou cibuli.
- Připravte marinádu pro makrelu: smíchejte kyselou smetanu, sójovou omáčku a hořčici.
- Směs se nalije a ponechá se půl hodiny.
- Makrela s cibulí se rozprostírá v mazané formě a pečeme půl hodiny při 170 stupních.
Jak marinovat makrely pro pečení ve fólii?
Marináda pro makrela v troubě mohou být vařené různými způsoby. V tomto případě se doporučuje použít aromatickou směs dvou druhů hořčice, česneku, citronu a sójové omáčky. Lemon odstraní nepříjemný zápach makrely a zbývající komponenty namočí ryby, což je neobvykle jemné a chutné.
Složení:
- makrela - 2 ks;
- citron - 1 ks;
- pikantní hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sójová omáčka - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- rybí koření - špetka;
- olej.
Příprava
- Rozmrazené ryby, oříznutí hlavy a vyčištění jatečně upraveného těla z vnitřků.
- Makrela se umyje a usuší.
- U marinády smícháme oba druhy hořčice, nalijeme sójovou omáčkou, přidáme česnek, ochucujeme a mícháme.
- Výsledná marináda je pokryta jatečně upraveným tělem, ve středu jsou nakrájeny plátky citronu a ryby se nechávají hodinu a půl na marinování.
- Fólie je naolejovaná, ryba pokládána, zabalena a pečena na 200 stupňů po dobu 20 minut.
Jak nakoupit makrely pro kouření?
Pokud jste se rozhodli kouřit ryby sami, musíte si uvědomit, že nejdříve je musíte vyčistit a chuť původního produktu závisí na tom, jak dobře se to dělá. Marináda pro horká uzená makrela Připravena na bázi slaného nálevu s kořením. Jatečně upravená těla se uchovávají 24 hodin a pak se suší a kouří.
Složení:
- voda - 1 litr;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koriandrové semena - ½ lžičky;
- Černý pepř a sladký hrášek - 5 ks;
- vavřínový list - 2 ks;
- makrely - 2 ks.
Příprava
- Připravte marinádu na lahodnou makrelu: vařte vodu, přidejte sůl, koření, přiveďte do varu a ochlaďte.
- Ryby se nalijí marinádou, nakládka se naloží nahoře a vyčistí se za den v chladu.
- Poté jsou ryby zavěšeny, aby kapaliny byly tekuté, a pak začaly kouřit.
Marinovaná slaná makrela recept
Slaná makrela je velmi chutná. A aby nedošlo k nákupu hotového výrobku s pochybnou kvalitou, doporučuje se připravit marinádu pro slanování makrely sama. V takovém případě můžete upravit sadu koření, nějaké odstranění nebo přidání. Místo octa můžete použít citronovou šťávu.
Složení:
- makrela - 2 kusy;
- cibule - 2 ks;
- ocot - 70 ml;
- olej - 100 ml;
- sůl - 90 g;
- bobkový list, hřebíček - 2 ks;
- hráškový hrášek - 5 ks.
Příprava
- Ryby jsou vyčištěny, vykuchány, rozděleny podél hřebene, kosti jsou odstraněny.
- Filet nakrájený na kusy.
- Cibule rozsekané kroužky.
- Olej je smíchán s octem, přidáme koření.
- Na spodku misky položte filé, sůl, promícháme a necháme 10 minut.
- Rozemlete cibuli, nalijte marinádu.
- Nechte rybu 12 hodin a pak se slaná makrela v marinádě po dobu 2 hodin odstraní v chladu.
Makrela v sójové marinádě
Recept na marinádu pro makrelu na bázi sójové omáčky je neobvykle jednoduchý. Smíšená omáčka s vodou - to je celá marináda. A pokud chcete přidat nějaké pikantní poznámky, pak můžete bezpečně dát do svého oblíbeného koření. Ryby naplněné takovou marinádou za den budou připraveny ke konzumaci.
Složení:
- makrela - 2 ks;
- voda, sójová omáčka - 100 ml.
Příprava
- Ryba se umyje, čistí, ocas je odříznut, hlava a soused jsou 2 cm silné.
- Těsně položte kusy do kontejneru.
- Sójová omáčka se mísí s vodou, ryba se nalije, nádoba je pokrytá víkem a odstraněna na jeden den v chladu.
Jak chutné marinované kusy makrely?
Marináda pro pikantní solené makrely plátky připravené s přídavkem hořčičného prášku a standardních složek - sůl, cukr a bobkový list. Marinované tímto způsobem mohou být ryby uchovávány v chladu až 7 dní. Tento předkrm je vhodný pro obyčejnou večeři a pro stolku na dovolenou.
Složení:
- makrela - 2 ks;
- voda - 1 litr;
- hořčičný prášek - 1 lžička;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 5 lžící. lžíce;
- bobkový list - 4 ks.
Příprava
- Po varu přidejte koření do vody a vařte po dobu 3 minut.
- Odejměte panvu z desky, zakryjte víkem a nechte vychladnout.
- Vykuchaná makrela je nakrájena na kusy o šířce 3 cm a rozkládá se ve skleněné misce.
- Nalijte ochlazenou kapalinu.
- Plátky makrely v marinádě budou připraveny za jeden den.
Makrela marinovaná s mrkví a cibulí
Makrela marinovaná s mrkví a cibulí - Jedná se o skvělé občerstvení pod silnými alkoholickými nápoji. Toto jídlo proto není na žádném svátku vyměnitelné. Ryba není naplněna studenou, ale teplou marinádou, a proto se stává měkčí a jemnější. Přidáním zeleniny a kosovcových semen bude makrela více chutná.
Složení:
- voda - 500 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- cibule, mrkev - 100 g;
- Novinka a černohnědý hrášek - 5 ks;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ocot - 100 ml;
- semen fenyklu - ½ lžičky.
Vaření
- Do vody přidáme koření a nakrájenou zeleninu.
- Přiveďte k varu a vařte po dobu 2 minut.
- Ryby se čistí, umyjí, suší a nakrájí se na kusy o tloušťce 2 cm.
- Marinády se odvádějí z tepla, nalijte ocet, ochladí se na teplotu asi 40 stupňů.
- Ryby a zelenina jsou vrstvené v miskách, marináda se nalije a vyčistí v chladu po celý den.