Mandarin Peels - domácí použití
Každý pozná léčebné vlastnosti mandarinového ovoce. Kromě vynikající chuti jsou také zdrojem leva podíl vitamínu C, stejně jako další užitečné prvky. Zároveň se tento citrus stal již nepostradatelným atributem a symbolem doprovázejícím svátky nového roku.
Po masové spotřebě mandarinky je vždy bez práce obrovské množství odpadu ve formě krust. A mnozí si ani neuvědomují, že tytéž mandarinky, sušené i čerstvé, mohou být správně aplikovány při vaření doma.
Níže vysvětlíme, co může být vyrobeno z mandarinových peelingů a jak si z nich vyrobit nápoj, čaj a džem.
Tangerine Peel Drink
Složení:
- čerstvá mandarinková kůra;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- kyselina citrónová - chuť;
- čištěná voda.
Příprava
Čerstvá mandarinková kůra se umístí do nádoby, naplní ji nahoře a nalije ji vařenou přečištěnou vodou. Nádobu nechte stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.
Po uplynutí doby nalijte obsah nádoby do smaltované nádoby v cedníku, vložte infuzi do ohně, otočte kůrky masovou mlýnem nebo rozemlejte do nádoby mixéru. Vložíme zkroucenou hmotu zpátky do nádoby, nalijeme vařící infuzi a necháme ji stát další den. Nyní filtrováme hmotu přes žvýkací tkaninu, vytlačíme ji dobře, ochucíme cukrem a kyselinou citronovou, promícháme, dokud se všechny krystaly nerozpustí, nalijte hotový nápoj do džbánu nebo do jiné vhodné nádoby a užijte si.
Mandarin Tea - recept
Složení:
- drcená mandarinka - 2 lžíce;
- černý čaj nebo zelené - 2 lžíce;
- granulovaný cukr - podle chuti;
- vyčištěná voda - 500 ml.
Příprava
Pro přípravu aromatického čaje s mandarínkovými kůrkami opláchněte varnou konvici pro vaření s vařící vodou, pak vylijte černý nebo zelený čaj a drcené mandarinky, nalijte vroucí vodu, zakryjte čaj s víčkem a nechte vařit po dobu sedmi minut. Připravený čaj je ochucený ochutnat s cukrem a vychutnat si.
Pro přípravu čaje můžete použít jak čerstvé, tak sušené mandarinky.
Recept na marmeládový džem
Složení:
- čerstvé mandarinky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- vody
Příprava
Začínáme dělat džemy z mandarinky peeling, musíme se zbavit především jejich vnitřní horkosti. Chcete-li to provést, nakrájejte krusty na plátky požadované velikosti, vložte je do smaltované nebo skleněné nádoby a nalijte do nich vodu, aby obsah zcela pokryl. Kůra nechte dvacet čtyři hodin, přičemž kapalinu pravidelně měníte na novou.
Po uplynutí doby jsou namočené krusty omyty, umístěny do nádoby na vaření, plněné čistou vodou a zapálené. Po varu nalijte granulovaný cukr, promíchejte hmotu, dokud se cukrové krystaly nerozpustí a zcela se vaří, snižuje teplo na minimum a uvaří se uvíznutí 
dvě hodiny. Poté vyjměte nádobí z ohřívače, nechte je vychladnout a vyjměte na spodní polici chladničky po dobu sedmi nebo osmi hodin nebo přes noc.
Nyní znovu dáváme džem z kůry v ohni, dáme vařit, mícháme a vaříme hmotu další půl hodiny.
Během této doby budeme sterilizovat čisté sklenice a uschnout je, a také vařit víčka po dobu pěti minut. Pohotovost připravíme aromatický džem z mandarínkových kůry na sterilních sklenicích, korku s připravenými víčky a umístíme je pod teplé pokrývky dole až do úplného ochlazení.