Červené fazole lobio
Lobio je jednou z nejoblíbenějších tradičních pokrmů gruzínské kuchyně (také v gruzínštině, toto slovo je běžným názvem pro jakýkoli typ fazolového ovoce v jakémkoli stupni zralosti, včetně fazolí). Lobio je populární nejen v Gruzii, ale také v Rusku (na Kavkaze a Zakavkazsku). Kromě hlavní složky (fazole) při přípravě lobia mohou být použity také přísady jako česnek, cibule, zelené, granátové jablko, ořechy, různé sušené koření. Lobio může být podáván jako příloha pro maso, jako samostatný pokrm se zeleninou, houbami, různými omáčkami a omáčkou.
Řekneme vám, jak v gruzínské kuchyni vařit lobio červené.
Vaření fazole není rychlé řešení, navíc je nutné namočit přes noc ve studené vodě nebo alespoň 3-4 hodin ve vroucí vodě.
Receptura lobio z červeného fazole s ořechy
Složení:
- červené fazole - 2 šálky;
- ořech nebo lískové ořechy (čisté jádra) - 1-3 / 4 šálky;
- granátové jablko - 0,5 ks;
- citron - 0,5 kusů;
- přírodní med - 1 polévková lžička. lžíce;
- česnek - 5 denticles;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- Kavkazské koření (například chmejí-suneli);
- červená paprika;
- sůl;
- greeny (petržel, bazalka, koriandr).
Příprava
Nalijte připravené (to je namočené ve správnou dobu a dobře napuštěné fazole) vodou a vařte až do připravenosti. Nejvýhodnější je použít kotel nebo hrnce. Vylijeme bujónu, přidáme fazole lehce (jen mírně) s tolkushkou, ale my je nepřinášíme do kaše, fazole by měla být lehce rozdrcena nebo rozdrcena na velké kousky.
Nasejeme ořechy s nožem nebo používáme moderní kuchyňské přístroje. Není nutno přenést matice do stavu pasty.
Smažte ořechy a fazole. Přidejte nakrájené greeny a suché zemní koření. Voda s olejem, promíchejte.
Vařená omáčka: mix medu s čerstvě vymačkaným džusem z granátového jablka a citronem. Smažte drceným nebo drceným česnekem a horkou červenou paprikou.
Lobiovou omáčku můžete ihned nalít a můžete ji podávat v samostatném kontejneru. Ukázalo se, že je vynikajícím zdravým pokrmem bohatým na bílkoviny na oběd nebo večeři, vhodný také pro půst.
Čerstvé červené ovoce, zelenina, pita chléb, stolní víno nebo chacha jsou dobré pro lobio vyrobené z červených fazolí.
Někdy není čas na manipulaci s přípravou fazolí a potřebujete rychle připravit nějaké výživné jídlo, například na večeři po náročném pracovním dni. V tomto případě není špatné vařit lobi a kuře, můžete se k tomu trochu lišit.
Konzervované červené fazole lobio s kuřecím masem - recept
Složení:
- konzervované červené fazole - 1 plechovku;
- kuřecí maso bez kůže a kostí - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- čerstvé zeleniny;
- ořechy (jádra) - 0,5 šálků;
- Adjika připravená nebo připravená tkemali omáčka ;
- rostlinný olej.
Příprava
Otevřete jar fazole, vylijte omáčku, opláchněte vařenou studenou vodou (v konzervační omáčce, mnoho 
sůl a cukr, bez něj).
Fazole lehce mne tolkushkoy, přidat nakrájené ořechy a byliny.
Oloupaná cibule je rozřezána na kroužky do kroužků a kuřecí maso na krátké proužky nebo malé kousky. Smažte maso s cibulí v pánvi, snižte teplo a připravte se na pohotovost pod víkem dalších 20 minut. Můžete vložit do pánve malé lehké víno, brandy nebo vodu.
Kombinujte vařené maso s fazolemi, promícháme. Nyní můžete přidat hotovou verzi Gruzínská adjika a / nebo tkemali omáčku (nebo je můžete sloužit samostatně).