Recept na játrové paštiky
Všechny užitečné vlastnosti jater jsou již dlouho známy. Proto je třeba jej zahrnout do stravy vaší rodiny - počáteční úloha každé hostesky. Spolu s obvyklým horkem a hašením je další zajímavý způsob zpracování - to je vaření lahodné pašové paštiky. Dnes nabízíme několik takových receptů v našem materiálu níže.
Domácí pečená paštéta s máslem - recept na kuřecí játra
Složení:
- kuřecí játra - 550 g;
- máslo - 60 g;
- mrkev - 90 g;
- cibule - 120 g;
- vyčištěná voda - 250 ml;
- sůl;
- černý pepř - 2-3 špetky;
- Lavrushka - 2 listy;
- rostlinný olej, bez zápachu.
Příprava
Oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky nebo kostky cibule a pěšáka v pánvi s rafinovaným rostlinným olejem. Za pět minut přidáme vyčištěnou a smaženou mrkvu a my smažíme stejnou dobu spolu s cibulí. Nyní položíme pečlivě předem vypranou játra, smažíme ještě několik minut a pak vylijeme do vody ohřáté na vaření, přidáme sůl na chuť, mletou černou papriku a hájíme listy bobů, pokryjeme pánvi víkem a vaříme obsah nad mírným teplem po dobu třiceti minut. Poté játra se zeleninou na další deset minut bez víka a nechte ji úplně vychladnout, extrahujte listy z vavříny, přidejte jemné máslo a nasypte hmotu s mixérem na maximální homogenitu.
Recept na výrobu pečené paštiky s pepřem a lilek v troubě
Složení:
- libovolná játra - 370 g;
- lilek - 200-250 g;
- Bulharská paprika - 145 g;
- cibule - 170 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- máslo - 65 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 75 ml;
- sůl;
- čerstvé zeleniny;
- směs papriky.
Příprava
Napolená zelenina se oloupe, nakrájí se na čtyři až šest částí a položí se do pekáče nebo na plech. Také posíláme oloupaný česnek a játra dobře umyté a nakrájené na kusy. Formulář s připravenými součástmi sestavujeme v mikrovlnné troubě po dobu 25 minut předem vyhřívaný na 220 stupňů. Poté, co je lilek připraven se zbavit slupky, je-li třeba, dále rozemletíme a společně se zbývajícími přísadami jej otáčíme mixérem v pyré. Nyní přidejte měkké máslo, nakrájené čerstvé bylinky, sůl a mletý černý pepř a opět nasypte hmotu mixérem, dokud nebude dosažena konzistence pasty.
Játrová pasta - recept s houbami a slaninou
Složení:
- libovolná játra - 340 g;
- čerstvé houby - 220 g;
- mrkev - 115 g;
- cibule - 115 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- sádlo - 160 g;
- rafinovaný olej;
- sůl;
- vavřín - 1-2 listy;
- země muškátový oříšek ;
- půdní novinka;
- černý pepř.
Příprava
V hluboké pánvi nebo kotli zahřejeme rafinovaný olej a položíme na plátky 
malé plátky sádla a předprané a nakrájené játra. Tam také posíláme oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek, stejně jako mrkev a houby. Smažte obsah nádobí několik minut za vysokého tepla, pak pokryjte nádobu víkem a nechte ji sedět na mírném ohni, dokud všechny ingredience nejsou měkké. Pět minut před koncem procesu přidejte sůl, bobkový list, mletý muškátový oříšek a černé a kořenové.
Po ochlazení rozdrtíme součásti mixér nebo necháme projít mlecím strojem několikrát po odstranění vavřínových listů.