Likér černé chokeberry
Prakticky všechny příznivé vlastnosti Aronia jsou dobře zachovány v alkoholových infuzích. Čerstvé chobotnice likéru jsou zřídka nalezeny na Západě, ale pro naši zemi jsou docela přístupné.
Chokeberry Cherry Leaf Liquor
Složení:
- jahody rowan - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l;
- čerešňové listy - 150 ks.
Příprava
Bobule a listy jsou hodeny do vroucí vody a vařeny po dobu 25 minut, my ochladíme, dostaneme bobule a vytlačíme šťávu z nich do vývaru přes gázu. Opět postavte hrnci na sporák, přidejte cukr, přivedete k varu a míchání, vaříte sirupu dalších 25 minut. Ochutnejte sirup a přidejte vodku. Nalijte do lahví a dejte je do suterénu po dobu 1 měsíce.
Domácí čokoládový čokoládový likér
Složení:
- třešňový list - 120 kusů;
- černá chokeberry - 2 sklenice;
- cukr - 500 g;
- kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
- vodka - 500 ml;
- voda - 2 l.
Příprava
Bobule horského popela a listy mého třešně a suché. Dejte vodu k varu, přidejte bobule a listy, přidejte kyselinu citronovou a vařte po dobu 35 minut. Vypněte sporák a nechte vařit po dobu 4 hodin, napněte, stlačte bobule, přidejte cukr. A znovu nechte sirup vařit. Odstraňte z tepla, počkejte, až se zcela ochladí, nalijte vodku do něj. Nalijte likér do skladovacích nádob a dopravte na tmavé místo po dobu 20 dnů.
Chokeberry Recipe
Složení:
- voda - 1 l;
- černá chokeberry - 600 g;
- čerešňové listy - 30 ks;
- cukr - 500 g;
- šťáva z 1 citronu;
- ethylalkohol - 1 šálek.
Příprava
Naplňte jeřáb a listy vodou. Dejte je vařit a vypněte oheň. Čistíme na noc na chladném místě. Ráno filtrujte vývar a dobře vymačkejte. Přidejte citronovou šťávu a cukr. Přiveďte k varu a vychladnout. Ve studeném roztoku přidávejte alkohol a promíchejte. Nalijte do kontejnerů pro skladování. Tento alkohol může být uložen kdekoliv.
Černý čokoládový likér
Složení:
- vodka - 500 ml;
- chokeberry - 1,6 kg;
- cukr - 700 g
Příprava
Tento recept vyžaduje dobře zralé bobule. Rowan a vysušte ho. Po tření se miskou cukru. Vybledlé bobule se nalívají s vodkou a dávají se na 21 dní na teplém a tmavém místě, nosíme na krku lékařskou rukavici, pokud se jí štěstí a bobtná, znamená to, že naše alkohol je fermentován, ale pokud to leží, znamená to něco špatného. V tomto případě musí být směs znovu vařena a znovu přidána alkohol, po ukončení fermentace musí být veškerý obsah filtrován. Liquor je připraven.
Chokeberry vodka likér
Složení:
- bobule černé chokeberry - 2 kg;
- vodka - 1 l;
- cukr - 800 g
Příprava
Bobule nalít vařící vodu po dobu 40 sekund a vypusťte vodu. Skalnaté plody přejíždí masovou mlýnkou a z nich vytlačují šťávu skrze gázu skládanou ve třech vrstvách. Přidejte cukr do výsledné šťávy a důkladně promíchejte. Zředěný sirup rowan se zředí vodkou v poměru 1: 1, poměr může být změněn, aby se dosáhla potřebná síla likéru. Nalít hotový nápoj do lahví a korkového těsně. Skladujte v suterénu nebo v ledničce lépe.
Rowanový likér
Složení:
- červené bobulové jehněčí - 1,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- voda - 1 l.
Příprava
Smíchejte vodu s cukrem a přivedete k varu. Cook po dobu 15 minut, kontinuálně odstraňuje z povrchu pěny. Vypněte tepla a chlazení sirup na pokojovou teplotu. Opečte bobule s vroucí vodou a otočte mlecím strojem na maso a vytlačte džus. V oddělené nádobě smícháme, dokud není kapalina homogenní, výsledná šťáva, cukrový sirup a vodka. Připraveno likér lahví a skladuje se při teplotě 5 až 7 stupňů.