Kobylka Lemon Pie
Co by mohlo být chutnější než kus měkké a jen se tavící v ústech, dort, který má jemnou vůni a pikantní kyselé? Lemon Pie ze sušeného těsta lze podávat šálek čaje nebo kávy a potěšit nejen nečekané hosty, ale i příbuzné.
Lemonový sendvičový dort
Složení:
- zakysaná smetana 15% - 250 g;
- máslo - 200 g;
- vaječný žloutek - 1 ks;
- mouka vysoká - 3 lžíce.
Pro plnění:
- citron - 3 ks;
- cukr - 1 polévková lžička;
- práškový cukr.
Příprava
Takže nejprve musíme s tebou míchat sušenky . Abychom to udělali, vezmeme zmrzlý krém, tvrdé máslo, protřejeme na strouhák a mícháme s prosívanou moukou do stavu homogenní drobky. Pak přidejte nízkotučnou kysanou smetanu a pečlivě hněteme hmotu, dokud nebude dosaženo hladkého stavu. Poté hoďte těsto na plochou kuličku, vložte do misky, zavřete víko a vložte ji do chladničky po dobu půl hodiny.
Mezitím se s tebou dozvíme, jak vyrobit vynikající citrónovou náplň pro dort. Pečeme citronem důkladně teplou vodou, utřete kuchyňskou utěrkou, vylejeme přes vroucí vodu a troubíme na malém strouhaní. Dále vylijte cukr a důkladně jej protřete vidličkou a v případě potřeby vypusťte přebytečnou tekutinu. Pečicí formu položíme pergamenem, rovnoměrně rozprostřeme většinu chlazeného těsta, rozdělíme ho na celý povrch a vytvoříme spodní strany. Promíjíme sýr na několika místech vidličkou, nalijeme citrónovou smetanou a pokryjeme pískový dort s druhou vrstvou těsta, vyvalíme se válečkem do tenké vrstvy. Plot těsně zafixujte okraje v kruhu a namažte povrch vajíčkem, který je nabitý cukrem. Dešťák posíláme do předehřáté trouby a pečeme 20 minut při teplotě 220 stupňů. Před podáváním posypeme citronovým koláčem jemný, netavitelný práškový cukr nebo drcené mandle.
Kobylka Lemon Pie
Složení:
- bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vysoce kvalitní mouka - 400 g;
- máslo - 200 g;
- nízkotučná smetana - 1 polévková lžíce;
- soda na pečení;
- jemná sůl - špetka.
Pro plnění:
- citron - 2 ks;
- cukr - 1 polévková lžička;
- vaječná bílá - 3 ks.
Příprava
Olej odstraňujeme v mrazicím boxu předem a necháme tam 30 minut. Tentokrát vezmeme hlubokou mísu, třímeme do ní mouku a hodíme špetku soli. Vyjmeme chlazené máslové máslo a protřejeme ho na největší strouhák nad moukou. Soda se smíchá s nízkotučnou smetanou a směs se nalije do strouhnutí. Rychle hněteme těsto s rukama, vložíme ho do míče a dáme do ledničky. Všimli jsme si asi 30 minut, ale prozatím pokračujeme k přípravě náplně. Vezmeme citrony, pečlivě je umyjeme štětcem a nakrájíme na malé kousky a odstraníme kosti. Pak je přesměrujeme do mísy mixéru, přidáme cukr a bít až do hladkosti. Chladené těsto 
rozložte na stůl posypanou moukou, posuňte vrstvu na oddělitelnou formu, olejujte a vytvořte vysoké strany. Posypte polotovarem škrob a na několika místech protlačte vidličku. Pošlete formulář do trouby a pečte koláč až do poloviny připravenosti 5-7 minut. Poté nalejte náplň a rovnoměrně ji rozdělte lžící. Vaječné bílé jsou v chladničce ochlazeny a pak se míchají a přidávají trochu práškového cukru. Položte výslednou hrušku na citronový krém a dort vložíte do trouby. Pečeme je až do zhnednutí, kontrolujeme připravenost dřevěnou hůlkou. Ochutnejte hotovou pochoutku, nakrájíme na kusy a podáváme stůl.