Lazy belyashi s mletým masem na kefír - recept
Belyashi nemůže být nazýván obtížným příprava jídla, ale čas strávený jejich přípravou je hmatatelný. To je důvod, proč mnoho hospodyňek, kteří jsou velkými fanoušky pečené koláče s masem , modifikoval technologii a přišel s receptou na líné belyashes s mletým masem na kefír. Zevnitř jsou tyto belyashi velmi podobné běžným fritters , vařený přídavkem masové náplně přímo do těsta nebo někdy vypráženém mezi jeho vrstvami.
Recepty pro líné bílé na kefír s masem
Klasické belyasy jsou připravovány na základě kvasnicového těsta, které je často zaměňováno většinou hospodyňkami. Rozhodli jsme se, že nezměníme autentický recept, ale zjednodušíme tím, že připravíme kvasní těsto na palačinky, aby se belyash ukázal být velkolepějším.
Složení:
Pro test:
- mouka - 190 g;
- mléko - 110 ml;
- kefír - 90 ml;
- vejce - 1 ks;
- granulovaný cukr - 15 g;
- suché droždí - 10 g.
Pro plnění:
- hovězí maso - 430 g;
- cibule - 310 g
Příprava
Obejme tradiční kvasnicovou základnu zředěním malého množství cukru v mléku a postříkáním kvasinek na povrch. Nechte kvasnice aktivované a vyčistěte sami sebe.
Jemně nakrájejte hovězí maso. Cibuli nakrájíme na plátky stejné velikosti. Smíchejte přísady dohromady a ochucte sůl a čerstvě mletý pepř. Nalijte trochu vody, asi čtvrtinu skla, aby bylo maso pastovité konzistence. Tento jednoduchý trik pomůže, aby náplň byla šťavnatější.
Když kvasinky začnou bublat, vstříkněte vejce do roztoku, nalijte kefír a přidejte mouku. Mícháním homogenního těsta položte na oheň nádobí s hustým dnem a nalejte do ní trochu oleje. Zahřejte máslo, nalijte část těsta, nahoře s malou částí mletého masa a nalijte zbývající těsto. Lazy belyashi s kvasnicemi a mletým masem se smažou až do zhnednutí, odvrátí se teplo tak, aby se uvnitř mleté maso plně vařilo.
Lazy belyashi - recept s mletým masem
Cesto v tomto receptu je zvýšeno kvůli přítomnosti sodíku v základně, zatímco kalení sody před přidáním není nutné, protože kyselina mléčná obsažená v kefír je pro tento účel více než dostatečná.
Složení:
- mleté maso - 320 g;
- cibule - 95 g;
- kefír - 460 ml;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- mouka - 320 g
Příprava
Smíchejte mouku s štipkou soli a sody. Nalijte kefír a pokračujte v hnětení hustého těsta, jeho konzistence připomíná palačinky. Rozdrťte mleté maso a cibuli jakýmkoli vhodným způsobem, pak je sezonujte. Přidejte náplň přímo do těsta a promíchejte. Po správné zahřátí vybraných pokrmů smažte líně belyashi s mletým masem až do zhnednutí a poté sloužte ke stolu maximálně horké ve společnosti zakysané smetany.
Lazy belyashi na kefír s mletým masem
Složení:
Pro test:
- kefír - 460 g;
- mouka - 270 g;
- vejce - 4 ks;
- soda - 5 g
Pro plnění:
- mleté maso - 540 g;
- cibule - 170 g;
- hrst čerstvé zeleniny.
Příprava
První věcí je test. Za tímto účelem míchat pár vajec se štipkou soli a nalijte kefír. Bičování 
vše do rovnoměrnosti, začněte postupně nalévat do směsi směsí mouky a sody - abyste se vyhnuli tvorbě hrud.
Teď na plnění. Případně, ale poměrně jemně, nakrájejte cibuli a přidejte je na maso společně s zeleninou. Sezřete maso a přidejte do něj trochu ledové vody.
Lžíce nalijte části mletého masa na povrchu vyhřívané pánve, uprostřed, položte část náplně a přidejte celé těsto. Snižte teplo tak, aby maso v plnicí směsi mělo čas k úplnému vaření. Servírujte okamžitě připravené maso ve společnosti smetany nebo jiné oblíbené omáčky.