Nakrájená slanina v slaném nálevu s česnekem
Slaná sádla je skvělé studené občerstvení, které ve své chuti není podřadné mnoha masovým lahůdkám. Při použití v moderování bude naše tělo mít zřejmý přínos, obrat vitality a další bonus ve formě zvýšené imunity.
Mnozí používají tuk i čerstvý, ochucený trochou soli, ale z bezpečnostních důvodů je vhodnější nakládat do slaného nálevu a na lepší chuť s česnekem a kořením.
Velvyslanec sádla ve slaném nálevu s česnekem není příliš znepokojující. A můžete si prohlédnout sami pomocí níže uvedených receptů.
Slaný recept slaniny s česnekem ve slaném nálevu
Složení:
- sádlo - 2 kg;
- sůl, hrubá - 190 g;
- vyčištěná voda - 900 ml;
- česnek - 7-9 zubů;
- hrášek černý pepř - 2 lžíce. lžíce;
- vavřínové listy - 5-7 ks;
- mletý černý a červený pepř;
- mletá sladká paprika.
Příprava
Nejprve připravte nálev. Provedete to rozpuštěním soli ve vařící čisté vodě, pak vypněte varnou desku a nechte směs vychladnout.
V tomto okamžiku se tuk naseká na podlouhlé kusy a volně prochází do hrdla třílitrové nádoby. Cesnakové zuby čisté, rozřezané na dvě nebo čtyři části, v závislosti na původní velikosti a plněné kusy slaniny. Nyní na dně nádoby položíme bobkový list a několik černých pepřových kamenů a neplníme nádobku tlustými kousky tuku, střídáme se listy z vavříny a naléváme pepřovými kousky pepřem. Toto pole se nalije do nádoby s přípravou chlazené solanky tak, aby obsah zcela pokrýval.
Nádobu zakryjte víkem a nechte tuk v solanku při pokojové teplotě po dobu dvou dnů, poté jej přemístěte do ledničky a namočte na spodní polici asi týden. Po uplynutí této doby bude tuk připraven k použití. Pokud je to nutné, pokračujte v ukládání do slané vody v chladničce po dobu až tří týdnů. Den před zamýšleným použitím odstraňte produkt ze slané nálevy, osušte a otrepte směsí červené, černé pepře a mleté papriky a umístěte 24 hodin do mrazničky.
Smažená vepřová slanina s česnekem - recept
Složení:
- sádlo - 1 kg;
- sůl hrubá - 100-120 g;
- filtrovaná voda - 1 l;
- česnek - 6 zubů;
- cibulová kůra - 1 velký hrst;
- pepř černý pepř - 10-12;
- 2-3 bobkové listy;
- hrášek sladkého pepře - 5-7 ks;
- karafiát - 2 pupeny;
- mletou černou a červenou paprikou nebo kořením pro sádlo.
Příprava
Smažte sádlo na kusy, vložte je do smaltované misky, na jejímž dolní straně je předmostí poloviny normové cibulové kůry, přidejte tři drcené česnekové hřebíčky, kousky kukuřice, polovinu sladkého hrachu a černého pepře a bobkový list. Tuk napusťte zbývajícím luskem a přidáme zbývající koření. Naplňte obsah hrnce vodou, přidejte sůl, zahřejte k varu, snižte intenzitu ohně na minimum, pokryte nádobu víkem a vařte tuk po dobu padesáti minut. Poté vypněte sporák a ponechte produkt ve slané vodě, dokud se ochladí a nevystane nejméně osm hodin nebo přes noc.
Když je připraven, extrahujeme plátky slaniny ze slané vody, protřejeme směsem mleté papriky nebo kořením na slaninu a můžeme zkusit. Takový tuk můžete skladovat po dlouhou dobu v mrazáku, zabalený do fóliového nebo pergamenového papíru.
Hotová nakládaná slanina s česnekem - recept
Složení:
- sádlo - 2 kg;
- sůl, hrubá - 200 g;
- vyčištěná voda - 1 l;
- česnek - 2-3 hlavy;
- koření a koření z čeho vybírat - na chuť.
Příprava
Salo nakrájel na kusy a položil do třílitrové nádoby střídající se s kořením a česnekem. Přiveďte vodu k varu, rozpusťte sůl a nalijte obsah nádoby s vroucím roztokem. O dvacet čtyři hodin později se dá ochutnat sádlo. Pokud je to požadováno, můžete předem sušené kusy mleté pepřové směsi a poslat je do mrazáku pro bezpečnost.