Smažená slanina v slaném nápoji
Doporučujeme vám, aby se solí saliny v solanku horkým způsobem. Takováto příprava vám umožní získat neuvěřitelně chutné občerstvení v zásuvce, což dokonce i nespecialní obdivovatelé tohoto produktu neodmítnou.
Jak nakládat tuk v horké okurce s česnekem - recept s cibulovou kůrou
Složení:
- sádlo - 950 g;
- hrubá sůl - 110 g;
- vyčištěná voda - 950 ml;
- česneková hlava;
- hrst cibulové kůry;
- černý pepř - 12-15 hrášek;
- dva nebo tři bobkový list;
- novinka - 5-7 hrášek;
- dva pupeny karafiáty ;
- černá a kořeněná červená paprika a paprika.
Příprava
Pro slanování tuku v tomto receptu zvolte plátky s malými masnými vrstvami, důkladně je umyjte a v případě potřeby je nakrájejte na kusy nebo velikosti tak, aby byly snadno položeny na dno vhodného smaltovaného obalu. Předtím si na něj položte poloviční cibulovou kůru a polovinu česneku a všechny koření ze seznamu složek kromě mletého černého a červeného pepře. S zbývajícími plevy, česnekem a kořením pokryjeme hromady tuku nahoře a nalijeme trochu vody, ve které necháme rozpustit potřebné množství soli. Pan se mísí se sádlem na sporáku na středním ohni, nechá se vařit a pak sníží intenzitu tepla na minimum a udržuje tuk na ohni po dobu padesáti pěti minut. Víko nádobí by mělo být uzavřeno.
Po uplynutí doby potřebné k vaření vypneme sporáky a bez otevření poklopu necháme tuk v nálevu, dokud se ochladí a nevystoupí nejméně osm hodin, a nejlépe do následujícího rána.
Poté vytékáme tuk z pikantního nálevu, osušíme je papírovými ubrousky nebo papírovými ubrousky, posypeme všemi stranami a protřejeme ve směsi mleté červené, černé pepře a papriky, obalíme pergamenovým papírem nebo fólií a dáme je do mrazničky ke skladování. Můžete zkusit tento tuk hned, ale je to mnohem chutnější chlazené další den.
Jak nakoupit tučné máslo s česnekem v nádobě - recept
Složení:
- sádlo - 950 g;
- hrubá sůl - 110 g;
- vyčištěná voda - 950 ml;
- jedna velká hlava česneku;
- koření a aromatické byliny dle Vašeho výběru a chuti.
Příprava
Tato možnost předpokládá poměrně rychlé slanování tuku v horkém stavu ve slaném nálevu, ale pro jeho úspěšnou realizaci musí být produkt nakrájen na příliš velké kusy, tloušťky přibližně 5 až 7 cm. Potom si můžete nakrájet slaninu s česnekem, pokud si přejete, nebo je nalijte nakrájenou kořeněnou zeleninou do nádoby. Také před umístěním produktu do třílitrového kontejneru se povrchy kusů otřete aromatickou směsí požadovaných bylin a koření.
Ujistíme se, že kousky slaniny byly volně zabaleny do nádoby a nebyly ucpané. Dále jsme přivést k varu vodichku rozpuštěný velký kámen, ne nutně jodizované soli, a vodným roztokem chloridu sodného výplně předlisek uložený v hrnci. Umístíme jej za pokojových podmínek na jeden den. Poté můžete, pokud je to žádoucí, šiřit tukem 
směs papriky a uložte do mrazničky, předem zabalený papír.
Každý z nabízených receptů může být přizpůsoben vašim preferencím chuti přidáním nebo odstraněním určité složky z koření. Množství soli může být zvýšeno nebo sníženo v závislosti na tom, zda méně nebo více masných vrstev obsahuje původní produkt. Jako třísek můžete také použít drcený česnek, ale je třeba mít na paměti, že takový tuk je skladován mnohem méně, protože tato zelenina je při dlouhodobém skladování velmi náchylná k získání velmi nepříjemného vzhledu a aroma.