Jehněčí v Abcházsku - chutné a uspokojující
Nechceme zavolat takovou metodu přípravy tradiční pro abchazský lid, ale spíše to je ruská variace na téma orientální kuchyně. Jméno "jehněčí v Abcházsku" kombinuje celou třídu zcela odlišných pokrmů od sebe navzájem. Zde vy a klobásy z jehněčího masa a celé kousky masa, smažené s tučným tukem, nebo dokonce s masem, mletým se zeleninou.
Jehněčí v abcházském stylu v klobásách
Složení:
- jehněčí - 500 g;
- ovčí jehněčí - 100 g;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej;
- čerstvá borůvka - 10 g;
- petrželová zelenina nebo koriandr - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Tlustý kousek jehněčího je vyčištěn z filmů a žil, tuk není odříznut. Mnoho kusů masa a jater rozřezáme a necháme to přes maso. Hotové mleté maso ochucené se slanou a pepřovou chutí, smíchané s mírně drceným drobečkem a drcenou cibulí. Pečlivě vybíjíme nádivku a necháme odpočívat a ochladit v chladničce po dobu 3-4 hodin.
Nyní je možné vytvářet klobásy z plstěného plastu. Abychom to udělali, vlhkými rukama jsme shromáždili část mletého masa, hodili do klobásy a smažili do rostlinného oleje, dokud nebude připraven. My servírujeme pokrm ke stolu, posypané petrželkou nebo koriandrem podle chuti.
Smažené jehněčí v Abcházsku
Poměrně rychlé a velmi jednoduché ve vaření, což je nejvíce schopné přiblížit se ke kavkazské kuchyni tak krátkou dobu vaření.
Složení:
- jehněčí - 500 g;
- tučný tuk - 50 g;
- adzhika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1-2 ks;
- rajče - 1 kus;
- zelené petržel, koriandr nebo bazalka - na chuť;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř.
Příprava
Sépiové tuky a jehněčí buničiny nakrájíme na malé kostičky. Tuk se taví v kotlíku nebo kotlíku a smažte na něm až do okamžiku hotové, aniž byste zapomněli na ochutnání soli a pepře.
Hotové maso se přemístí na talíř a na zbývajícím tuku v kaviáru smažeme nakrájenou cibuli a rajčata. V přijatých passekvorkoy položíme kousky jehněčího, přidáme trochu domácí adzhiki a pár stroužků česneku. Tomimové maso v horká omáčka 10-15 minut, pak podávané ke stolu, zdobené nasekané zeleniny.
Jehněčí v Abcházsku se zeleninou
Ti, kteří dávají přednost zdravým pokrmům, doporučujeme vařit jehněčí v Abcházsku se zeleninou. V pokrmu s chudým masem můžete přidat zeleninu podle vkusu, a tak při přípravě pokrmů diverzifikovat.
Složení:
- jehněčí hrudník - 500 g;
- červené víno - půl století;
- adzhika - 1 polévková lžíce. lžíce;
- brambory - 2 kusy;
- lilek - 1 kus;
- česnek - 1/2 hlava;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- horké pepř - na chuť;
- sumac - pinch;
- sůl, pepř - na chuť;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- greeny - na chuť.
Příprava
My se omýkáme hrudník a nakrájíme na velké kousky. Maso naložíme do marinády, skládající se z červeného vína, česneku, sumaku a adjiky. Nezapomeňte přidat sůl a pepř. Hrudník by měl stát v marinádě nejméně 6-8 hodin, a lepší - den. Teď 
Marinované maso lze smažit do pánve až do vaření.
Pokračujeme v řezání zeleniny: brambory - kostky, cibule a lilky - v kruzích, bulharské a horké papriky jsou rozdrceny. Smažte lilek a naplňte směs papriky s česnekem a zeleninou.
V dolní části pekáče položíme bramborové kostky, cibuli, maso a nahoře - lilky. Naplňte maso z rajčatové pasty rozpuštěné ve vodě s adjika. Maso mícháme asi hodinu ve středním ohni. Připravené jídlo lze ozdobit zelení.
Pro snadné použití lze misku rozdělit na porce rozložené na hrncích.