Fitness Správná výživa

Výrobky bez laktózy

Produkty bez laktázy jsou určeny pro lidi s nedostatkem laktázy. Laktóza se nachází ve všech mléčných výrobcích. Do těla se má laktóza rozdělit na jednodušší složky: jednoduché cukry, galaktózu a fruktóza . Odpovídá za tento enzym laktázu, jehož nedostatek způsobuje, že lidé nedochází k trávení mléka. V takových případech se doporučuje konzumovat mléčné výrobky bez laktózy.

Jak mléko bez laktosy?

Existuje několik způsobů, jak vyrábět mléčné výrobky bez laktózy. K získání fermentované mléčné směsi se používá fermentace, během které se mléčné cukry stávají kyselinou mléčnou. K získání mléka bez laktózy se používají technologie, které umožňují snížit obsah laktosy nebo rozdělit umělou laktázu.

Výrobky bez laktózy

  1. Mléčná směs. Vzhledem k tomu, že laktosová intolerance může vyjít na světlo i v nejmladším, je pro ně vyráběna bez laktózy. V takových produktech je laktóza již rozdělena na jednoduché složky, takže gastrointestinální trakt dítěte může takové mléko snadno trávit.
  2. Mléko bez laktózy a mléko s nízkým obsahem laktózy. Takové mléko je sladší než obvykle, protože v něm jsou přítomny glukóza a galaktóza. Výrobce se pokusí uchovat v tomto mléku všechny užitečné vitamíny a minerály, aby kupující mohl plně využít výhody mléka.
  3. Sušené mléko bez laktózy se vyrábí stejným způsobem jako obvykle. Používá se k výrobě dalších mléčných výrobků pro lidi, kteří mají problémy s produkcí laktázy.
  4. Kozí mléko bez laktózy. Technologie výroby se neliší od výroby kravského mléka bez laktózy. Odstranění laktózy a štěpení jejích zbytků bylo možné díky membránové technologii. Kozí mléko je tělo snadněji strávitelné než kráva, takže se doporučuje lidem, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím.
    5. mléčných výrobků bez laktózy
  5. Tvaroh a sýry bez laktózy umožňují lidem s nedostatkem laktózy mít plnohodnotnou stravu. Na základě tohoto tvarohu je možné připravit užitečnou šarži a sýry, které se používají pro sendviče a saláty. Chuť těchto produktů je prakticky stejná jako laktóza.
  6. Bezlepkové dezerty, jogurty, krémy bez laktózy. Tyto postoje zboží se začaly vyrábět poměrně nedávno, proto jejich sortiment nemůže být nazýván rozsáhlou.

Výhodou mléka bez laktózy je to, že vám umožňuje získat důležité výživné látky z mléka i u lidí, kteří netolerují laktózu. A je lepší, aby všichni ostatní lidé jedli obyčejné mléko a fermentované mléčné výrobky.