Mléko bez laktózy
Mnoho lidí je nuceno upustit od používání mléka a mléčných výrobků, protože nesouvisí s intolerancí laktózy (mléčný cukr). Je však třeba připomenout, že mléko je jedinečný výrobek obsahující hodně vápníku a vitamínů ve velmi stravitelné formě a jeho odmítnutí je vysoce nežádoucí. Je to zajistit, aby každý mohl vychutnat chuť a přínosy mléka, byl vytvořen jedinečný produkt - mléko z mléka.
Co znamená bez laktózy?Laktóza je jednou ze složek mléka, nazývaného také mléčný cukr. Právě tato složka způsobuje intoleranci mléka, která vyvolává nevolnost, zvracení, průjem a rozrušení žaludku. Mléko bez laktózy je produkt, který je laboratorně uvolňován z laktózy, a proto nezpůsobuje intoleranci.
Nyní různí výrobci nabízejí různé přístupy k odstranění laktózy z mléka. Ve většině případů se k produktu přidává laktáza, což je složka, kterou laktóza rozkládá na dvě složky: galaktózu a glukózu. Tím je dosažen minimální obsah laktózy ve výrobku - ne více než 0,1%. Je třeba poznamenat, že takový výrobek je považován za produkt s nízkým obsahem laktózy a přesto nepřijatelný pro stravu člověka se závažnými odchylkami.
Modernější technologie umožňuje získat mléko bez laktózy, které je bezpečné pro ty, kteří trpí vysokým stupněm nesnášenlivosti laktózy. V tomto případě je laktóza odfiltrována pomocí speciálního zařízení a zcela vyjmuta z produktu - zůstává na 0,01%. Stojí za zmínku, že při zachování přirozené chuti mléka.
Stojí za zmínku, že mléko bez laktózy je téměř stejné jako obvykle, kromě toho, že obsahuje třetinu méně sacharidů. Díky tomuto produktu je oblíbená nejen u lidí s laktózovou intolerancí, ale také u těch, kteří sledují jejich hmotnost.
Potraviny bez laktózy
Předpokládá se, že 30% až 50% lidí trpí různými stupni intolerance laktózy. V současné době však žádné užitečné mléčné výrobky nevyžadují - mnozí výrobci nabízejí tvaroh, jogurt a dokonce i máslo bez laktózy.
Pro získání těchto produktů se používají stejné postupy jako při přípravě mléka bez laktosy. Jejich použití nezpůsobí rozrušení žaludku a jiné trávicí problémy, takže mohou být součástí stravy na stejné úrovni jako všechny produkty. Vzhledem k tomu, že jsou zachovány všechny živiny přírodních mléčných výrobků, můžete obohatit tělo vápníkem, vitamíny a bílkovinami.
Bezná laktóza a kojenecká výživa Samostatnou kategorií produktů bez laktózy je dětská výživa. U některých dětí je laktózová intolerance od narození zjištěna 
zvolit pro ně vhodnou směs, což není snadné. Mladé matky zpravidla poslouchají rady pediatra, který může na základě lékařských zkušeností doporučit vhodný produkt.
Laktózu a potraviny bez laktózy mohou být jak produkty na bázi mléka bez laktosy, tak i jejich sójové ekvivalenty. Stojí za zmínku, že moderní sója může snadno obsahovat GMO , proto je nutné opatrně zahrnout tento přípravek do výživy dítěte.
Existuje široká škála takových produktů, ale je důležité si uvědomit, že pro malý organismus je změna stravy velkým stresem. Proto by všechny změny měly probíhat pouze v případě potřeby pod dohledem lékaře.