Kvass s čekankou - recept na 5 litrů

Kdo si pamatuje chuť kvassu, která byla v dobách Sovětského svazu, chápe, že je nyní prostě nemožné najít takový nápoj. Co je nyní prodáváno v obchodech, je jenom nějaká podoba té skutečné kvassy. Teď vám řekneme recepty na přípravu čekanky kvass. Nápoj je nejen velmi chutný, osvěžující, povzbuzující, ale také velmi užitečný. Má příznivý účinek na trávicí systém, eliminuje dysbakteriózu. Obecně platí, že nápoj stojí za to vařit a potěšit vaše blízké.

Čekanka kvasu - recept na 5 litrů

Složení:

teplá vařená voda - 5 litrů;
pískový cukr - 300 g;
čerstvě lisované kvasnice - 50 g;
rozpustná čekanka - 1,5 lžíce. lžíce;
velký citron - 1 ks.

Příprava

Teplá vařená voda se nalije do velké nádoby na vaření kvasu. Citrón je důkladně omyt spolu s kůrou v mixéru, nebo jej otáčíme v mlýnku na maso. Výsledná kaše se umístí do gázy, svázá se s vakem a umístí se do nádoby s vařenou vodou. Přidejte čerstvé lisované kvasnice a dobře promíchejte. Vložte cukr a rozpustnou čekanku. Nyní ochutnejte směs - pokud není dostatek kyseliny, přidejte trochu kyseliny citronové. Teď všechno pečlivě mícháme rukama, mícháme pytlík citronu. Po 10 minutách vytáhneme pytel z citrónové kaše a tekutinu nalit do čistých plastových lahví. Ale musíte je nalijte na samý vrchol a nechte prostor pro plyny, které se vytvářejí během fermentace.

Po dobu 2-3 hodin ponechte nápoj na slunci kvasit. Zkoušíme připravenost takto: lisujeme láhev proti stěnám prsty, pokud jsou již dostatečně husté, pak je můžeme položit do ledničky - kvas z čekanky je připraven na 5 litrů! Perederzhivat kvass nestojí za to, protože dostanete pravidelnou kaši.

Domácí čekanka kvass - recept

Složení:

rozpustná čekanka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
vyčištěná voda - 5 litrů;
cukrový písek - 400 g;
suché vysokorychlostní droždí - 10 g;
mentolová tinktáze - 1,5 lžíce;
kyselina citrónová - 10 g

Příprava

Vyčištěná čištěná voda (doporučuje se použít filtrovanou, pramenitou vodu, ale ne obyčejnou vodovod, protože to může beznadějně zkazit chuť hotového nápoje). Rozpustí se v něm kyselina citrónová, granulovaný cukr, mentolová tinktúra, čekanka a necháme vychladnout na teplotu asi 37 stupňů. Vylijte suché droždí a dobře promíchejte. Nalijeme směs přes plastové lahve a necháme ji několik hodin při pokojové teplotě (můžete ji nechat na noc). Ráno odstraňujeme kvas s čekankou a suchým droždí v chladu a pak si vychutnejte jedinečnou chuť nápoje.

Cikorka kvas s čerstvou mátou

Složení:

vyčištěná voda - 5 litrů;
čerstvá máta - 1 svazek;
rozpustná čekanka - 6 polévkových lžiček. lžíce;
cukrový písek - 0,5 kg;
suché rychle působící kvasnice - 10 g;
kyselina citrónová - 0,5 lžičky.

Příprava

Přidejte vyčištěný cukr, čekanku, banda čerstvé máty do vyčištěné vody, přivedete k varu a nechte vychladnout. Mezitím, suché vysokorychlostní kvasnice mix s 1 lžičkou cukru, přidejte 2 lžíce vody, míchat a nechat hmota se přiblížit. Když se maso s čekankou ochladí asi na 35 stupňů, nasypeme kvasnicovou hmotu, mícháme a necháme 3 hodiny k fermentaci při pokojové teplotě. Po asi 2 hodinách ochutíme nápoj - pokud je dostatek ostrosti, pak je nápoj připraven! Než vyjmete kvas s čekankou do lednice, přidejte do ní kyselinu citronovou.