Kulich na kefír - nové neobvyklé recepty na tradiční velikonoční pečení
Kulich na kefír, na rozdíl od svých protějšků, zdobený na jiném základě, se ukáže být vlhčí, měkčí a vzdušnější. Níže jsou varianty receptury s různými poměry ingrediencí a technologií vytváření testu, z nichž každá má impozantní publikum věrných fanoušků.
Jak pečeme koláč na kefír?
Aby těsto pro kulichi na kefír uspělo a stalo se základem pro získání perfektní velikonoční pečení, musíte dodržet několik základních pravidel:
- Všechny součásti před mícháním by měly mít stejnou pokojovou teplotu a kefír se zahříval na 40 stupňů.
- Mouka musí být prosetá.
- Místnost, ve které je těsto vyrobeno a jeho důkaz je vyhříván na 25-30 stupňů.
- Kvasové těsto hněte za nejméně 20 minut.
- Velikonoce připravené tuky práškový cukr a zdobené podle chuti.
Kulich na kefír bez kvasnic
Mnoho lidí je skeptičtí ohledně myšlenky vaření dortu bez kvasnic, dokud nevyzkouší produkt připravený podle následujícího receptu. Výsledné pečivo je téměř stejné jako kvasnice, je to načechraný, měkký a voňavý a ušetří spoustu času bez nutnosti dlouhého těsta.
Složení:
- kefír - 300 ml;
- olej - 100 g;
- mouka - 350 g;
- cukr - 150 g;
- prášek do pečiva - 4 lžičky;
- vanilkový cukr - 20 g;
- hrozinky - 100 g;
- citronová kůra - 1 polévková lžíce. lžíci.
Příprava
- Roztíráme máslo, házíme kůru, vanilku, cukr, nasypeme kefír.
- Přidejte mouku s práškem do pečiva, připravenými houbami vykostěnými v mouce, promícháme několik minut.
- Těsto položte na formuláře a naplňte je 2/3.
- Pečte koláč bez kvasinek na kefír po dobu 30 minut při 180 stupních.
Máslový dort na kefír
Kulichi na jogurtu a kvasnici vždycky fungují neuvěřitelně chutné, aromatické, dokonale udržují čerstvost po dlouhou dobu. Je velmi důležité správně připravit vejce na přidání do těsta: žloutek se mletím s cukrem, dokud se krystaly nerozpustí, a bílé jsou šlehající se solí do silné silné pěny.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 100 g;
- mouka - 700 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 3 ks;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr - 40 g;
- hrozinky - 150 g;
- sůl - špetka.
Příprava
- V teplém kefír nalijte droždí, lžíci cukru a ½ šálku mouky, nechte 30 minut.
- Smetana, máslo a rostlinný olej, žloutky bílé s cukrem, šlehanou bílou, vanilkou a moukou.
- Nechte základ pro přístup do tepla, jakmile se rozdrtí.
- Hrozny se mísí, hmota je rozložena ve formě, naplní je 1/3, nechá se jít až na 2/3 a vloží do trouby ohřáté na 180 stupňů.
- Pečou kulich na kefír na suché skvrny, glazura, zdobí.
Recept na kulich bez vejce na kefír
Kulich na kefír bez vajec je vynikající možností pečení pro ty, kteří z jednoho nebo jiného důvodu nejí tento výrobek. Abyste kompenzovali nedostatek barvy, můžete do těsta přidat kurkát kurkuma nebo šafrán a vyměnit hruškovou příchuť za sáček vanilínu nebo jiné vonné přísady, z čeho vybírat.
Složení:
- mouka - 700 g;
- kvasnice - 50 g;
- kefír - 250 ml;
- máslo a smetana - 150 g;
- cukr - 250 g;
- hrozinky - 150 g;
- aroma "vévodkyně" - 1.5 Art. lžíce;
- vanilkový cukr - 1 sáček;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- sůl - ½ lžíce.
Příprava
- V teplém kefíru se rozpustí kvasnice, pár lžic cukru a ½ šálku mouky, která zůstane po dobu 15-30 minut.
- Zadejte zbytek složek pro test, hněte.
- Nechte základ pro důkaz, dvakrát spusťte, rozložte formuláře.
- Pečte koláč na kefír na 180 stupňů až do suchých zápasů.
Recept na kulich na kefír a zakysanou smetanu
Ještě chutnější je koláč na kefír a zakysanou smetanu. Množství hrozien nebo cukru se může lišit podle vašeho přání, stejně jako přidat chuť podle vašeho uvážení, nahrazení nebo doplnění vanilínem. Každý den se výrobky připravené podle tohoto receptu stávají ještě chutnějšími, více voňavými a šťavnatějšími.
Složení:
- mouka - 1-1,3 kg;
- kvasnice - 60 g;
- kefír - 2 sklenice;
- vejce - 4 ks;
- olej - 200 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cukr - 2,5 šálků;
- hrozinky - 150 g;
- sůl - 0,5 lžičky;
- vanilin.
Příprava
- V teplém kefír rozpusťte droždí, 2 lžíce cukru a ½ šálku mouky.
- Po 20 minutách přidejte zbývající komponenty a promícháme.
- Nechte těsto těsto, abyste ho zvedli, jednou hněte.
- Podložku položíme na olejované formy a naplníme je 1/3.
- Když se dort se zakysanou smetanou a kefír znovu objeví, pečte jej o 180 stupňů.
Kulich na jogurtu s tvarohem
Kulich sýrový koláč na kefír vás potěší svou vlhkou šťavnatou strukturou a úžasnými chutnými vlastnostmi. V tomto případě hlavní složkou pro výrobu těsta je tvaroh, který v kombinaci s kefír a dalšími komponenty dává vynikající výsledek. Pro pečení je formulář vyplněn alespoň o polovinu - tento základ se zvyšuje méně než obvykle.
Složení:
- mouka - 2 sklenice;
- tvaroh - 250 g;
- kvasnice - 30 g;
- kefír - 70 ml;
- vejce - 2 ks;
- olej - 50 g;
- cukr - 150 g;
- hrozinky - 100 g;
- pomerančový džus - 50 ml;
- vanilka, sůl.
Příprava
- V teplém kefír rozpusťte kvasnice, lžíci cukru a mouky, nechte 20 minut.
- Přidejte tvarohový sýr do varného těsta a další složky, které se hnějí.
- Hrozny jsou namočené v džusu po dobu 30 minut, pak sušené, obalené v mouce a smíšené v těstě.
- Po dvojnásobném vzestupu testu jej položte do formuláře.
- Pečené dort s tvarohem Na kefír až do suchých zápasů.
Velikonoční dort na kefír a mléko
Následující recept na koláč na kefír se provádí přidáním mléka. Jedná se o skvělou volbu pro velikonoční pečení, pro ty, kteří jsou zvyklí na klasický recept, ale touží experimentovat. Produkty v tomto designu uspějí ve slávě, uspokojují potřeby a přání zákazníků s různorodým vkusem.
Složení:
- mouka - 1,5 kg;
- kefír, mléko a zakysaná smetana - pro 1 sklo;
- suché kvasnice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 150 g;
- žloutky - 8 ks;
- cukr - 3 šálky;
- kondenzované mléko - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hrozinky - 200 g;
- vanilka, sůl.
Příprava
- Zahřejte mléko kefírem, rozpusťte droždí ve směsi a nechte 30 minut.
- Zasažte ostatní zbytky přísad a teprve poté hněte.
- Kulich se peká na mléko a kefír v oleji až do suchých skvrn.
Kulich na kefír s kůrou
Lahodný dort s jogurtem, vařený podle následujícího receptu, překvapí pikantní citrusovou vůní. K těstě se přidává citronová nebo pomerančová kůže, která určuje chuťové vlastnosti tohoto těsta Velikonoční pečení . Vanilkový cukr je vyvážená složka, která zjemňuje zápach kvasinek.
Složení:
- mouka - 500 g;
- kvasnice - 25 g;
- kefír - 250 ml;
- vejce - 3 ks;
- margarín - 100 g;
- cukr - ¾ šálku;
- vanilkový cukr - 1 lžička;
- květu jednoho citronu nebo pomeranče.
Příprava
- V teplém kefír rozpusťte droždí, lžíci cukru a mouky, nechte 30 minut.
- Vložte šlehačkou se žampiony, roztaveným margarínem, vanilkovým cukrem, kůrou, šlehajte až do vrcholků bílkovin.
- Přidejte mouku a hnětejte, aby těsto dvakrát stoupalo.
- Pečte koláče o 180 stupňů.
Velikonoční koláč na kefír v pekárně
Kulich na kefír v pekárně je jednoduchý. Je nutné pouze postarat se o přítomnost nezbytných součástí, dát je do správného pořadí v kbelíku přístroje a zvolit vhodný režim. Inteligentní zařízení samo vaří těsto, vytvoří ideální podmínky pro otestování a pečení rudého produktu.
Složení:
- mouka - 500 g;
- droždí suché - 2,5 tsp.
- kefír - 150 ml;
- vejce - 2 ks;
- olej - 50 g;
- cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilkový cukr - 2 sáčky;
- hrozinky - 100 g
Příprava
- Všechny součásti testu se rozprostírají v kapacitě přístroje, dokončují prosévanou mouku a kvasinky.
- Zapněte režim "Těsto" nebo "Mash" po dobu 1,5 hodiny. Rozinky přidávají signál.
- Přeneste zařízení na "Pečení" po dobu jedné hodiny.
Kulich na kefír v multicooker
Pečeme Velikonoční dort na kefír v pomalém sporáku, stejně jako v jiných případech, musíte udělat správné těsto. Rozměry na misku o objemu 4,5 litru jsou uvedeny níže. Před pečením musí být těsto uchováno pro kontrolu v zařízení na "předehřívání" po dobu 10 minut a potom musí zůstat pod uzavřeným víkem dalších 20 minut.
Složení:
- mouka - 700 g;
- zakysaná smetana a máslo - 100 g;
- suché kvasnice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kefír - 1 šálek;
- vejce - 3 ks;
- cukr - 1 šálek;
- vanilka, sůl, rozinky.
Příprava
- Pro kvasnice se kvasnice rozpustí v kefír, lžíci cukru a mouky, ponechá se 20-30 minut.
- Přidejte zbývající přísady, vařte těsto a dvakrát zvedněte.
- Pečený kulich se pečuje ze vzdálené základny na pečení po dobu 60 minut na jedné straně a dalších 20 minut na druhé straně.