Krasnodar omáčka

V mnoha rodinách jsou zvláštní omáčky zvláštní poptávka. Jak udělat Krasnodar omáčku doma, řekněte níže.

Krasnodarská omáčka dle GOST - recept

Složení:

masové rajčata - 800 g;
mletý černý pepř, sůl - ½ lžičky;
červená mletá paprika, muškátový oříšek, mletá skořice - 1/3 lžičky;
česnek - 3 stroužky;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
jablka sladké odrůdy - 350 g;
ocot - 40 ml.

Vaření

Rajčata nakrájíme na kusy, přidáme do pánve, nalijeme asi 40 ml vody a zjemníme guláš pod víkem. Trvá asi 20 minut. Jablka nakrájíme na polovinu, vyřezáme jádro, vložíme je do hrnce, nalijeme do vody a vaříme asi 20 minut. Nyní otočte jablečnou hmotu na pyré. Takže s rajčaty. Poté se obě bramborové kaše míchají a dusí se, dokud se zahřívají na nízké teplotě asi 20 minut. Nyní přidáme sůl, cukr, koření. Vařte 10 minut, přidejte česnek a nalijte ocot. Vařte asi 5 minut a pak rozdrobíme omáčku v nádobách, korku a krytu a necháme ji vychladnout.

Krasnodar omáčka - recept na zimu

Složení:

zralé rajčata - 1,5 kg;
cibule - 100 g;
černý pepř, skořice - ½ lžičky;
ocet jídelna 9% - 35 ml;
česnek - 1 hřebíček;
cukr - 75 g;
hrášek z novosměn - 15 ks .;
petrželka - 20 g;
sůl - 35 g

Vaření

Oloupaná cibule rozřezáváme melenko. Plátky rajčat. Položte zeleninu do pánve, nalijte trochu vody a ponechte na nízké teplotě, dokud nebude měkké. Potom vypusťte přebytečnou kapalinu a protřepejte hmotu sítem. Vařte zeleninové pyré asi 20 minut po varu. V horké hmotě představujeme pepř, sůl, skořici a cukr. Po 15 minutách přidejte nakrájené byliny, česnek a ocot. Vařte 5 minut a pak omáčku přidejte do nádob a korku.

Crosnodar omáčka na zimu

Složení:

zralé rajčata - 5 kg;
cukr, sůl - 3 lžičky;
oregano - 1,5 lžíce;
velké sladké jablka - 5 ks;
Karafiátové pupeny - 3 ks;
pepřový hrášek - 1,5 lžičky;
jablečný ocet - 50 ml;
paprika - 1 lžička;
rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.

Vaření

Nakrájejte rajčata na libovolné plátky a pak tři na hrubé struhadle. Když jsou rajčata zralá, je to velmi snadné. Umístěte výslednou rajčatovou kaši na sporák a nechte ji vařit. Pěna nutně odstranit. Umyjte jablka a nakrájejte je na několik kusů a dejte je do vařené rajčatové šťávy. Přidejte koření do omáčky a vaříme a mícháme. Počkáme, až se hromada vaří jednou za 3 roky a stane se hustá. Přetáhněte ho přes malé síto. Omáčku položte zpět na oheň. Pokud je vodnatý, vařte víc. Jakmile se dosáhne požadované konzistence omáčky, vylijte oct, rostlinný olej, počkejte pár minut a vypněte oheň. Vylijeme rajskou omáčku z Krasnodaru na připravené předem vyprané nádoby a zakryjeme je.

Recepty Krasnodar omáčka doma

Složení:

rajčata - 2 kg;
Stolový ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
velké jablka - 4 ks;
sůl - 1 lžička;
skořicové tyčinky - 2 ks;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
směs kořeněné a sladké papriky, koriandru a sušeného česneku - 1 čajová lžička;
uzemněný muškátový oříšek - špetka.

Vaření

Mé rajčata, nakrájíme na několik kusů, nalít do hrnce asi 60 ml vody, dát rajčata a dusit je dokud měkký na slabém ohni.

Vypláchnuté jablky nakrájíme na plátky, nalijte také malou vodu a také dusíme, dokud není měkké. Jablka s jablky se brousí sítkem. Vařte bramborovou kaší čtvrt hodiny a mícháme. Přidejte sůl, cukr, koření. Při nízkém ohřátí se vaří asi 20 minut. Ocet se nalévá téměř na samém konci. Nyní získáme skořici a distribuujeme omáčku z Krasnodaru na zimu v nádobách a dopravíme ji do chladného skladu.