Kosher jídlo
Kuchařské tradice nejsou vytvořeny v gurmánských restauracích, ale v rukou samotné přírody. Je to příroda, která nám diktuje naše gastronomické návyky - pokud je země bohatá a plodná, pak bude pokrmy nejrozmanitější, pokud bude klima drsné, kuchyně se bude lišit nudnou nutriční hodnotou. Právě z tohoto principu se historicky vytvořily pokrmy národů světa. Dnes, na rozdíl od toho co banány a kokosové ořechy byly dostupné na severu, stejně jako zvěřina s mraky na jihu, koncept národní kuchyně stále nezmizel.
Jedinou výjimkou jsou Židé - žijí (a historicky) v různých částech světa, zatímco jejich kuchyně je stejná a je "standardizována" nikoliv "Matkou přírodou", ale skrze Písmo. Jídlo Židů se nazývá kosher food, což znamená - dobré jídlo, správné, zdravé.
Kosher pravidla
Košírské jídlo je kosherské jídlo. Kashrut je soubor pravidel, který určuje nejen seznam povolených produktů, ale i způsoby přípravy. Současně lze slovo "kosher" snadno aplikovat nejen na jídlo, ale i na osobu, situaci, objekt. V každém případě by "kosher" znamenal správné, pozitivní.
Jaké kosherské jídlo říká Bible jsou zvířata s "rozdělenými kopyty" a "žvýkačky". To platí pro oprávněné zvířata. Zvířata nemusí volit správně, ale také zabíjet. Židovské komunity vydávají povolenky řezníkům a musí vykostět jatečně upravená těla podle všech pravidel - zcela vykrvácet, provést předběžnou inspekci. Před vařením je maso namočené ve slané vodě.
Pokud jde o rostliny, jsou to všechny kosher.
Maso
Takže se podívejme podrobně na to, jaký druh kosher je. Především je třeba se zabývat masem. Zvířata musí být jak artiodaktyly, tak bylinožravci, což znamená, že:
- krávy;
- ovce;
- kozy;
- elk;
- gazely;
- horské kozy;
- žirafy
Prasata jsou na kashrut zakázána, protože "nekoupí". Kromě toho to není kosher a nemocné nebo chycen na loveckém zvířeti. Tuk v blízkosti žaludku by měl být odstraněn, stejně jako ischiatický nerv. U zvířete je pouze první polovina těla jedlá. Na příkladu krávy - z vemene, všechno maso není košer.
Bird
Kosher ptáci jsou drůbež, která jsou poražena s povolením komunity. To znamená, že jde o kuřata, husy, křepelky, krůty, holuby, kachny apod. Košerová vejce by měla pocházet z povolených ptáků. Pokud se ve vajíčku objeví krevní sraženina, měla by být odstraněna.
Ryby
Kosher ryby by měly být s ploutvemi a váhy. Zdá se, že by se měla přiblížit celá ryba, ale ne všechno je tak jednoduché. Osetry, úhoři, žraloci, sumci, velryby, delfíni nemají kosherové váhy. Proto je jejich použití zakázáno. Stejný zákaz platí také pro korýši a měkkýši.
Kombinace produktů
V receptech kosherových potravin je také velmi důležitá kombinace a pořadí spotřeby. Takže všechny produkty jsou rozděleny na mléko, maso a neutrál. Mléčné výrobky nelze konzumovat s masem, ale neutrální lze kombinovat s prvním a druhým. Po konzumaci masných výrobků musí předcházet několik hodin před tím, než budou povoleny mléčné výrobky. Také nemůžete jíst jídlo, při přípravě které jsou kombinované maso a mléčné výrobky. Ryby jsou považovány za neutrální produkty, ale tradičně nejsou kombinovány s masem. 
Zákony kashrut jsou tak přísné, že kuchyně mají samostatné doplňky, stoly, skříně a dokonce i výlevky pro mléčné a masné jídlo. V zásadě, po prvních "oks" rozhořčení, můžeme přijít s hygienickým pravidlem ve vaření, který říká, že pro práci s různými produkty musíte mít samostatné nože, řezací desky, nádoby. A v kuchyních restaurací, jako u Židů, ryb a masa, stejně jako zeleniny mytí v různých umyvadlech.
Jednoduše řečeno, "kosher" je jen způsob, jak chránit, zlepšit potravu člověka, schopnost ho naučit sledovat to, co jí a jak ho vaří.