Fitness Správná výživa

Nasycené tuky

Mnoho žen vnímá tuky ve všech podobách jako nepřítel dobré postavy. Nicméně ve všech případech to není pravda. Nicméně tato otázka stojí za to zkoumat podrobněji, aby se zabránilo mnoha chybným soudním rozhodnutím.

Správné a nesprávné tuky

Před rozdělením všech existujících typů tuků do těch, které jsou nezbytné pro lidské tělo a ty, které jsou škodlivé pro něj, podívejme se, jaké tuky jsou.

Tuky, také nazývané triglyceridy, jsou ve své třídě lipidy a jsou organickými sloučeninami mastných kyselin a glycerolových esterů. Tato chemická definice není obecně známa, je důležité pochopit, že všechny tuky jsou rozděleny do dvou typů: nasycených a nenasycených. Hlavní věc je, jak se liší - to je chemické složení, z čehož přichází rozdíl v jejich vlastnostech.

Nasycený tuk

Nasycené tuky se nacházejí v tuhých živočišných tucích a jsou velmi jednoduché ve své struktuře. Tento typ tuku je velmi rychle ukládán na tělo ve formě tukové tkáně. Patří sem:

  • máslo, sýr;
  • ledvinový tuk, vnitřní tuk, bílý tuk na maso (včetně kuřecí kůže);
  • margarín, pomazánky;
  • palmový a kokosový olej.

Tento typ tuku je nejvíce nezdravý, protože zužuje lumen tepen, což vede k infarktu, mrtvici a dalším srdečním onemocněním.

Zvláště kontraindikované nasycené tuky pro ty, kteří chtějí zhubnout. Aktivní užívání těchto tuků nevyhnutelně vede k narušení metabolického procesu, což je důvodem, proč se velmi intenzivně nahromadily tukové usazeniny v těle.

Nasycené tuky jsou ale škodlivé i prospěšné: nemohou být zcela omezené, protože vykonávají svou komplexní funkci v metabolismu. Odborníkům v oblasti výživy se doporučuje přijímat s jídlem z nasycených tuků nejvýše 7% kalorií denně.

Nenasycené tuky

Nenasycené mastné kyseliny jsou nejužitečnější variantou tuků. Najdou se především v mořských plodech a rostlinných olejích. Na druhé straně tato skupina obsahuje následující prvky:

  1. Mononenasycené mastné kyseliny. Tento typ kyseliny je produkován lidským tělem. Jsou zapojeni do kontroly složení krve - například kyselina olejová, bohatá na olivový olej, snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  2. Polynenasycené tuky (omega-6) jsou významné tuky pro lidský metabolismus. Nacházejí se v rostlinných olejích - slunečnicích, sójových. V kombinaci s komplexem omega-3 pomáhají zlepšovat zdraví celého těla.
  3. Polynenasycené mastné kyseliny (omega-3). Jedná se o nejužitečnější typ tuku, mimochodem, jsou bohaté na rybí tuk, známý mnoha z dětství. Díky těmto polynenasyceným kyselinám je rybí olej považován za jeden z nejlepších doplňků stravy. Kromě rybího oleje lze komplex omega-3 získat také z řepky, sóji, trans-tuky lněný olej, ale možnosti zeleniny nejsou schopny zcela nahradit kyselinu mořského původu. Mimochodem, aby tělo bylo opatřeno touto kyselinou, stačí přidat 2-3x týdně do jídel tučných rybích pokrmů (pozoruje se: čím více se nalézá na severu, tím omega-3 obsahuje).
  4. Jedinými nepochybně škodlivými látkami jsou trans-tuky , které jsou jedním z typů nenasycených tuků. Tento typ tuku, podle amerických vědců, je jednou z příčin srdečních onemocnění.

V souhrnu stojí za zmínku, že tuky jsou nezbytné pro tělo, ale musí být "správné", nenasycené tuky obsahující esenciální mastné kyseliny pro tělo.