Moderní ženy v domácnosti při práci v kuchyni používají celou řadu zařízení a nástrojů, z nichž hlavní jsou nože . Oni se liší v tvaru, velikosti, ostrosti čepele a jsou navrženy tak, aby řezání drůbeží maso, ryby a zvířata, krájení chleba, ovoce, zeleniny atd. Ale i kvalitní a drahý nůž musí čas od času potřebovat ostření, což znamená, že by měl být soubor pro ostření nožů v arzenálu každé domácnosti.
Vzhledem k mechanickému působení třecí síly mezi povrchy výrobku a řezného nástroje se mikroskopické částice oddělují od čepelky, což vede k postupnému prohnutí nože. Kvalita oceli a její zpracování určují rychlost, s jakou se tento proces vyskytuje. Výsledkem je, že kuchař musí ve své práci vynaložit mnohem větší úsilí a výsledek nejenže nesplňuje očekávání, ale také vede k poškození vzhledu produktu, což je zvláště nežádoucí, pokud je hotové jídlo plánováno pro hosty.
Nůž s tupým ostřím je mnohem častěji během provozu, což zvyšuje riziko zranění. Proto každý kuchař, který miluje potěšení svých milovaných s chutnými a zajímavými pokrmy, zajistí, aby byly všechny nože ostré, protože na tom závisí nejen vzhled jídla, ale i jeho chuť a bezpečnost šéfkuchaře. Tato podmínka je schopna provést profesionální sadu pro ostření nožů.
V současné době se řada značek Číny, Japonska, USA a dalších zabývá výrobou řízených ostřikovacích systémů. Takové systémy se výrazně liší od ořezávačů pro domácnost, protože vám umožňují podrobněji řídit proces podle vašeho uvážení, nastavit a měnit pevný úhel broušení a pro to ani nemusíte mít zvláštní dovednosti. Souprava pro ostření nože obsahuje několik diamantových tyčí s různým stupněm zrnitosti, vhodných pro různé typy oceli. Souprava kromě toho obsahuje všechny další potřebné nástroje, jako jsou vodítka a svorky pro upevnění.
Výrobní systém společnosti DMT Aligner . Jedná se o americkou společnost, která vyrábí sady tří kompletních sad. Tam je názor, že diamantový povlak jeho tyčí je nejlepší v tomto průmyslu. Navíc tyče mají dostatečně velký prostor a dobrý stupeň abrazivity, vodítka mohou být nastavena do 7 poloh úhlu, ale broušení se provádí pouze v rukou.
Ti, kteří se zajímají o to, jaký nástroj pro ostření nože je lepší, by měli věnovat pozornost výrobkům čínské společnosti TAIDEA . Na rozdíl od převažujícího názoru na kvalitu čínského zboží stojí za zmínku, že se jedná o poměrně slušný ostřejší systém, který je rovněž prezentován ve třech verzích. Mezi výhody patří držák vhodný pro většinu standardních nožů, drážka pro ostření háků, schopnost přizpůsobit polohu úhlu. Nevýhody - není možné ostřit ostří nože, nejsou žádné další tyče a příslušenství.
Výrobní systém americké společnosti Smith'S . Výroba se provádí v Číně a existují tři možnosti pro zařízení, které se liší pouze v barech. Takový systém lze namontovat na stůl se stojanem, zaostřit navíjecí lopatky a většinu standardních nožů. Nevýhody zahrnují plovoucí zpracování, nedostatečný počet úhlů pro ostření, plast jako materiál pro výrobu průvodců.