Khachapuri na kefír se sýrem na pánvi
Pro obdivovatele khachapuri nabízíme recepty na přípravu jídel na jogurt . Těsto vyrobené na bázi tohoto kyselého mléčného výrobku se ukázalo jako velkolepé, jemné a nepravděpodobné chutné. Jako náplň můžete mít jakýkoliv pevný nebo Syr Adyghe
Recept na khachapuri se sýrem na kefír
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 450-490 g;
- kefír - 240 ml;
- granulovaný cukr - 240 ml;
- vejce - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- soda - 5 g;
- sůl - 2 špetky;
Pro plnění:
- tvrdý sýr - 320 g;
- vejce - 1 ks;
- čerstvé zeleniny (volitelné);
- mletý pepř;
- máslo pro mazání hotových výrobků - 65 g.
Vaření
Začínáme přípravu těsta na khachapuri tím, že porazíme vejce. Dostáváme s mixérem svěží pěnu a pak vylejeme kefír, nalijeme sódu, cukr a sůl, znovu protřejeme a necháme rozpustit všechny krystaly. Poté začneme zavádět prosévanou mouku a postupně ji postupně přelijeme do těsta a mícháme. Zastavte jej přidávání po dosažení měkké, neplatitelné a mírně lepivé konzistence těsta. Zalomíme ho hrudkou, pokryjeme ho lepícím filmem a ponecháme jej na opravu po dobu třiceti až čtyřiceti minut.
Pro plnění zpracováváme na strouhaném střihu tvrdého sýra, výsledný chips se míchá s vejcem, pokud je to žádoucí, sezoní se nakrájenou zeleninou a mletým pepřem.
Rozdělit těsto je rozděleno do osmi stejných částí, rozvinuté každý pro získání koláče o průměrné tloušťce pěti milimetrů. Ve středu každého uveďte malou sýrovou náplň, zvedněte okraje, sbírejte je s taškou a pečlivě slepte. Nyní položíme "tašku" se švu dolů, stiskneme ji dlaní a rozehneme ji úchytným kolíkem.
Když je připraven, smažeme polotovary v suché tlusté stěně na obou stranách po dobu asi čtyř minut. Zbývá jen velkorysé mazání povrchu khachapuri s máslem a může být podáváno.
Lazy Khachapuri se sýrem Adyghe na jogurtu
Složení:
- pšeničná mouka - 125 g;
- kefír - 125 ml;
- prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
- vejce - 2 ks;
- Syr Adyghe - 220 g;
- čerstvé zeleniny (volitelné);
- mletý pepř;
- maso pro mazání pánve - 25 g.
Vaření
Cesto pro líné khachapuri se sýrem na kefír je připraveno ve třech účtech. Stačí, abyste míchali lehce zbité vejce s kefírem, strouhaným sýrem Adygei, práškem do pečiva, pepřem a čerstvými zelenými plody, stejně jako míchat mouku a můžete pokračovat přímo k pečení khachapuri. Uděláme to v olejové vyhřívané pánvi. Nalijte do něj připravenou hmotu, zakryjte pánvi víko a udržujte khachapuri na mírném zahřátí, dokud se na obou stranách nehnevá.