Třešňové džemy
Cherry slices jam se ukáže jako neuvěřitelně voňavá a chutná. Tato pochoutka je ideální pro vyplňování koláčů. Dnes vám řekneme, jak vařit jam z třešní slivky a připravte si léto na zimu.
Třešňové džemy
Složení:
- žlutá třešeň - 1 kg;
- voda - 5 let;
- cukr 750 g.
Vaření
Takže vezmeme zralé ovoce, opatrně je umyjeme a v případě potřeby odřízneme zkažené a zmačkané místo. Potom jemně vyjměte kámen a přidejte třešňovou slivku do hluboké pánve. Poté nalejte do vody a varte 15 minut při nízkém ohni, dokud nebude změkčen. Poté přesuňte drobné ovoce v malých částech na cedník a důkladně jej hněte pomocí lžíce. Výsledná buničina musí být zvážena a přenesena do stejného smaltovaného hlubinného nádobí. Nyní přidáváme nějaký cukr podle našeho vkusu, mírně ho smícháme a vaříme až do okamžiku připravenosti, aniž bychom zapomněli, že jej občas mícháme, abychom zabránili spálení. Nezapomeňte, že čím déle dochází k vaření, tím je bohatší a silnější. Po uplynutí 45 minut vypněte oheň, zakryjte pánvi víko a na chvíli trvá na zaseknutí. Připravený horký džem se nalije do suchých vyhřívaných nádob, pokrytých vařenými víčky, hermeticky válcovaný, otočen dolů a rychle ochlazen. Po uplynutí této doby uspořádáme obrobek ve sklepě a v zimě si užíváme velkolepou chuť a vůni ovocného džemu.
Červené třešně
Složení:
- červená třešeň - 1 kg;
- cukr - 800 g;
- voda 100 ml.
Vaření
Pečlivě vybíráme třešňovou slivku, umyjeme ji, zlikvidujeme poškozené ovoce a vložíme ovoce do hluboké smaltované pánve. Naplňte ho potřebným množstvím vařené vody, uveďte do varu a vařte 3 minuty se zavřeným víkem. Poté pečlivě vylejte třešňovou švestku do cedníku a pečlivě ji protřete vidličkou a vyhněte kůži a kosti. Nalijte cukr do hotové husté buničiny, promíchejte a vařte na vysokém ohni po dobu 30 minut, neustále se míchá s dřevěnou lžící. Teď naléváme džem do suché nádoby, zavřete ji víčkem a uložte v ledničce pochoutku.
Třešňový džem s želatinou
Složení:
- žlutá třešeň - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- želatina - 40 g;
- třešeň - 1 kg.
Vaření
Pečlivě vybíráme třešňovou a višňovou slivku, myjeme a pečlivě odstraňujeme všechny kosti. Potom přeskočte plody přes ovoce masovou mlýnkou a nalijte hmotu do hluboké misky. Cukr se smísí se suchou želatinou a výsledná směs se naplní rovnoměrným ovocným pyré. Všechno necháme asi 8 hodin, pak ho zahřejeme na vaření a vařeme na 5 minut, neustále se mícháme. Sterilizováno suché sklenice se naplní horkou pochoutkou, rychle se odhodí, otočí se, položí víko a nechá se asi 10 minut. Poté znovu uspořádáme polotovar pro skladování ve sklepě nebo v chladničce.
Čerstvé slivovice v pomalém sporáku
Složení:
- Alycha zralé - 1 kg;
- filtrována vodou - 1 litr;
- cukr - podle chuti.
Vaření
Alycha je umývána, vyčerpaná a nalita do misky multivarky naplněné studenou vodou. Zavřete víko přístroje, na displeji se zobrazí program "Vaření" a připravte jej na 10 minut. Poté pečlivě nalijte vše do kovového cedníku, brouste a vyhazujte kameny a kůži. Nalijte hotovou homogenní pyré zpět do misky, přidejte cukr a důkladně promícháme lžící, dokud se všechny krystaly nerozpustí. Kontejner odevzdáme zpátky do pomalého sporáku a připravíme jam v tomtéž režimu dalších 30 minut, pravidelně otevíráme víko a mícháme jemnost. Pak jsme džem ukládali do suchých nádob a uzavřeli sterilní čepice.