Physalis je sladké bobule přinášené z Ameriky. Obvykle je používáme jako dekoraci pro dezerty a koktejly. Věděli jste, že tělo může být připravováno neuvěřitelně chutným jam? Zjistíme, jak to udělat společně.
Physalis Jam s oranžovou
Složení:
- zelenina Physalis - 950 g;
- granulovaný cukr - 950;
- oranžová - 1 ks;
- Skořice - na chuť.
Příprava
- Physalis se umyje, zpracuje, vloží do pánve a naplní se cukrem. Necháme vařit asi jeden den, aby bobule vybral džus.
- Pak džemu položíme na střední teplotu a přivedeme k varu. Pravidelně promíchejte hmotu a odstraňte výslednou pěnu.
- Vypláchneme pomeranč, usušíme a nakrájíme na malé kostičky s chutí. Smíchejte citrusové plátky s ochuceným džemem a podle potřeby házíte skořici. Důkladně promíchejte vše a nechte na den.
- Pak znovu přiveďte džem k varu, ochlaďte a vylijte do sterilních sklenic. Pečlivě otáčejte víčky a odstraňte dokončené uvíznutí v sklepě pro uložení.
Vegetal Physalis Jam
Složení:
- Physalis - 900 g;
- cukr - 1 kg;
- citrón - 130 g;
- oranžová - 220 g;
- čerstvé zázvor - kus;
- voda - 1 polévková lžička.
Příprava
- Než začnete dělat uvíznutí, je Physalis důkladně vyčištěn a opláchnut. Pak několik druhů ovoce propichujeme špalíkem a ponoříme do horkého cukrového sirupu.
- Pomeranče a citrón potřísněný vařící vodou, osušte a nakrájejte citrusy na plátky a odstraňte kosti. Nyní rozemlejte do mixéru společně s kůrou a přidávejte kousek loupaného kořenového zázvoru.
- Dejte citrusovou hmotu na Physalis a vše se vařte dohromady po dobu 5-7 minut. Poté pokryjte nádobí víkem a zcela ochlaďte obsah. Opakujte proces ohřevu a chlazení několikrát, abyste získali požadovanou konzistenci uvíznutí.
- Budeme zabalit v sterilních nádobách, budeme korku a my ochladíme na chladném místě po ochlazení.
Physalis a Lemon Jam
Složení:
- Strawberry Physalis - 540 g;
- cukr - 455 g;
- citron - 1 ks;
- voda - 75 ml;
- Skořice - 0,5 hole.
Příprava
- Physalis se umyje, zpracuje a punktuje každé bobule s párátkem.
- Pro přípravu sirupu nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a zahřejte, mícháním, až se krystaly úplně rozpustí. Nyní přidejte skořici a plátky citronu. Vše se vaří asi 10 minut, pak se připraví Physalis.
- Varujte 20 minut a vypněte oheň. Pečlivě vyndejte skořicovou tyčinku, pokryjte nádobí víkem a nechte uvíznout, dokud není zcela vychladlá. Tento proces několikrát zopakujeme, po kterém budeme balit horkou pochoutku ve sterilních nádobách, korku a uložíme jej po uskladnění.
Recept na Physalis Jam s jablky
Složení:
Příprava
- Physalis je vyčištěn ze suchých listů, opláchnut a opláchnut vroucí vodou.
- Jablka se také umyjí, nakrájí na plátky a odstraní jádro.
- Vystřihněte všechny ovoce na malé kousky a sklopte do misky.
- Naplňte obsah cukrem, mícháme s dřevěnou lžící a necháme na několik hodin naplnit, dokud se nevytahuje velké množství šťávy.
- Dále vaříme na pomalém oheň a mícháme na krásný zlatý odstín.
- Zkontrolujte připravenost uvíznutého papíru následujícím způsobem: položte ho na talíř, nerozšířte - připraveno.
- Na samém konci házíme špetku kyseliny citronové a vylijte sterilní sklenice. Zalomíme víčka, zabalíme je a uložíme jam Physalis pro uložení na chladném a tmavém místě - sklep nebo sklad.