Isomalt - poškození a prospěch
Některé ženy, které chtějí zhubnout, se snaží nahradit cukr ve své stravě různými sladidly. Tato touha je založena na skutečnosti, že náhražky cukru obsahují méně uhlohydrát , a tím méně kalorií.
Jedním z nejoblíbenějších náhrad cukru je isomalt, o jehož nebezpečích a výhodách lze nalézt konfliktní informace. Výrobci sladidel používají toto sladidlo široce, protože kromě sladkých vlastností je také konzervační látkou, která zabraňuje spekulaci a zhluku. Kromě toho se používá jako plnivo a zasklívací prostředek.
Vlastnosti isomaltového sladidla
Isomaltové sladidlo (E953) se týká přírodních sladidel. To se přirozeně vyskytuje u cukrové řepy, cukrové třtiny a medu, z nichž je izolována. Většina vědců věří v bezpečnost tohoto sladidla, protože se týká přírodních produktů. Nicméně se předpokládá, že při častém používání bude sladidlo isomalt škodlivé: negativně ovlivní stav gastrointestinálního traktu.
Podle chuti je isomalt připomínat sacharózu, ale má jen polovinu své sladkosti. Tato náhražka cukru je špatně vstřebávána střevními stěnami, a proto je přípustné užívání isomaltu při cukrovce.
Tato náhrada cukru patří do skupiny nízkokalorických organických sloučenin. Jeho kalorie dělá 240 jednotek na 100 g, na rozdíl od cukru, který kalorický obsah - 400 jednotek. Stojí však za to, že pro dosažení sladkého účinku je zapotřebí více než cukr. Proto v důsledku toho tělo obdrží téměř stejné množství kalorií jako při konzumaci cukru.
Na rozdíl od cukru molekuly izomaltu nepropagují bakterie v ústní dutině. Proto toto sladidlo nezpůsobuje zubní kaz. Ve prospěch používání isomaltu říká, že je prebiotikum. Stejně jako rostlinná vlákna, izomalt funguje jako zátěž, čímž se prodlužuje pocit uspokojení. Energie se postupně extrahuje z isomaltu, takže v těle nejsou náhlé cukrové skoky.
Poškození izomaltu může být na sobě cítit, když se používá ve velkém množství. To platí však pro mnoho dalších produktů. Při mírném užití pomáhá izomalt, aby byl život sladší a neškodí.