K dnešnímu dni nebudete překvapovat někoho se zmrzlinou, s mimořádnou chutí dezertu "Creme Brulee", protože se prodává v každém obchodě. Ale připravit si takový zmrzlinu doma nemůže všichni, protože jeho recept nevypadá snadné. Zjistíme, jestli je to tak!
Pro přípravu zmrzlinových krémů jsou nezbytné následující složky:
Především byste měli vařit pudink. Chcete-li to provést, poraďte žloutky, přidejte 3 lžíce krému a zařizujte je do mixéru, dokud nebude hladké. Dále, v malých částech, byste měli přidat mouku, míchat neustále tak, aby žádné hrudky. V posledním kroku je třeba nalít kondenzované mléko a vše znovu promíchat. Nalijte mléko do samostatného kastrolu, přivede jej do varu a nalijte ho do tenkého proudu do dříve připravené směsi. Pak by měla být celá hmota dána malým ohněm a vařit až do hustého a neustálého míchání. Pudink by měl být ochlazen.
Zatímco krém ochlazuje, pomocí mixéru byste měli zboblit zbývající smetanový krém, poté jemně promíchat s již chlazeným krémem. Výsledná směs by měla být nalita do forem a zmrazit. Aby zmrzlina nekrystalizovala, po 40 minutách by měla být mírně míchána a znovu vložena do ledničky. Podle tohoto receptu je zmrzlina Creme brulee extrémně chutná a vzdušná.