Potraviny Výborné články

Maďarská gulášová polévka

Maďarská gulášová polévka je hustý a kořeněný masový vývar se zeleninou. Gulášová polévka je velmi uspokojivým pokrmem, takže se dá podávat jak jako druhé jídlo, tak jako první. Musíme se pokusit udělat opravdu chutnou maďarskou gulášovou polévku. Recepty na toto jídlo jsou poměrně jednoduché.

Jak vařit gulášovou polévku v maďarštině?

Složení:

  • asi 0,5 kg hovězího masa (ramenní část nebo stopka);
  • 1 mrkev;
  • 1-2 cibule;
  • 4-5 středně velkých brambor špatně stravitelných odrůd;
  • 2 červené papriky + 1 horká červená paprika;
  • 2-4 husté podzimní rajčata;
  • 4-5 stroužky česneku;
  • asi litr vody;
  • nějaká sádla;
  • bobkový list, pepř, hrášek, hřebíček, semínka kmínu a fenyklu, sůl, zelenina (petržel, bazalka, atd.).

Vaření:

Maso myjeme a sušíme čistým plátěným plátnem. Maso a loupané brambory nakrájíme na malé kostičky. Maso vložte do kotle, naplňte vodou a vařte téměř do připravenosti. Oloupaná mrkev a sladká paprika jemně rozřezávají. Cibuli nakrájíme na kroužky na kroužky a uložíme do malé pánve na smaltse s mrkví. Přidejte nakrájené rajčata a nakrájejte 5 minut pod víkem. Přidejte nakrájené brambory do kotle na maso a po 10 minutách nakrájejte sladké papriky a opečte, přidejte koření, připravte je a vařte je, dokud nebude zelenina připravena. Gulášová polévka je připravená.

Gulášová polévka s knedlíky

Gulášová polévka v maďarském stylu může být také použita v malých množstvích pro přidávání knedlíků (vejce + pšeničná mouka + voda). Těsto na knedlíky by se mělo vysunout z lžičky. Když se všechny knedlíky objeví, přidejte do polévky nakrájený česnek a zeleninu. Potopíme kotel s víčkem a necháme 15 minut naplnit.

Hovězí gulášová polévka

Můžete vyrobit hovězí maso gulášovou polévku poněkud jiným způsobem. Namísto čerstvých rajčat můžete použít konzervované těstoviny v buničině nebo dokonce rajčatovou pastu (v tomto případě ušetříme 1 polévkovou lžíci mouky v pánvi na Smalce s cibulí a mrkví a přidáme 2 lžíce rajčat). Tento recept je dobrý pro chladnou sezónu.

Mletá gulášová polévka

Složení:

  • gramy 300-400 libové jehněčí;
  • 2 cibule;
  • 4 středně velké brambory;
  • gramy 300 zelených fazolí;
  • 2 sladké + 1 papriku;
  • 2 lžíce pšeničné mouky;
  • stejné množství kuřecího nebo vepřového tuku (sádla);
  • pol poháru zakysané smetany;
  • bobkový list, kmín, česnek, koriandrová petržel, atd.

Vaření:

Smažte ve strouhaném cibulce. Přidejte maso nakrájené na malé kousky a nakrájejte do poloviny vařené, pokryté víkem, bobkovým lístkem a suchým kořením, přidáním vody v případě potřeby a mícháním. V samostatné hrnce vařte brambory, nakrájíme na středně velké kusy a zelené fazole. Přidejte vývar se zeleninou do kotle s masem. Přidejte pepř, nakrájenou na malé proužky. Másovou mouku rozetřete v pánvi, dokud nehnednete a přidáme kyselou smetanu. Můžete a 1 polévkovou lžíci rajčatové pasty - jak chcete. Přidejte do kotle zhnednutí a přinést vše k varu. Vařte 5 minut. Nyní můžete přidat nasekaný česnek a bylinky. Uzavřete guláš s víčkem a trváte asi 15 minut. Nalijte do polévkových šálků a - můžete maďarská gulášová polévka do souboru. Pro takové nádherné jídlo je dobré sloužit červeným stolům nesulfitizovaného vína nebo brandy.

Jaké maso můžete vařit guláš?

Gulášová polévka může být vařena nejen s použitím hovězího, telecího nebo jehněčího masa. Můžete použít chudé vepřové maso, kozí maso, králíka, krůty, kuře, husí, a dokonce i některé odrůdy řek. Můžete kombinovat maso různých zvířat v jednom gulášu. Můžete guláš vařit pomocí drobů s masem. Podáváme lepší guláš s koláčemi, strouhaným česnekem. A přesto by toto jídlo mělo být dostatečně pikantní.