Jak marinovat žampiony doma?
Marinované houby se podávají téměř na každém svátečním stole v podobě originálního občerstvení. Seznámí se s pepřem, cibulí, napojenou rostlinným olejem nebo octem. Ale než je po nich jdete do obchodu, řekneme vám pár receptů, jak se chutné marinované žampiony doma.
Jak marinovat žampiony doma?
Složení:
- čerstvé žampiony - 1 kg;
- ocot - 100 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 100 ml;
- cukr - 3 lžičky.
- vavřínový list - 3 kusy;
- koření.
Příprava
Šampiňony jsou pečlivě tříděny, omyty a zlikvidovány v cedníku. Bez ztráty času jsme se obrátili na přípravu nálevu: nalijte hrnce s rostlinným olejem a stolním octem. Házíme tam vavřínový list, papriku a několik stroužků česneku rozdrcených na strouhátku. Poté přidejte cukr a sůl podle chuti, míchat a umístit nádobí na malý oheň. Vařte slanou vodu za stáleho míchání, až se všechny krystaly rozpustí. Dále vylijeme připravené houby a pečlivě promícháme. Uzavřete vrchní část víkem a varte žampiony po dobu 20 minut ve středním ohni. Nyní je připravíme na sklenici, ochladíme je a pošleme je do chladničky k ochlazení. Následujícího dne jsou houby zcela připraveny ke konzumaci. Marinované houby rozmístíme do oleje v misce na saláty a posypeme podle potřeby cibulové kroužky a nakrájené čerstvé bylinky.
Jak správně marinovat žampiony doma?
Složení:
- čerstvé žampiony - 300 g;
- ovoce z bílého vína - 30 ml;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř vůně;
- vavřínový list, hřebíček - na chuť;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl a cukr - špetka;
- greeny koriandru - v případě potřeby.
Příprava
Pro přípravu marinovaných hub doma se houby předem omyjí, suší a nakrájí se na malé plátky. Vyčištěný česnek se lisuje lisem a čerstvě čerstvě nasekaný nožem. Rozšiřte houby v hrnci, napojené octem, rostlinným olejem a přidejte cukr, sůl, hřebíček, sladkou papriku a bobkový list. Důkladně promíchejte vše, vložte nádobí na průměrný oheň a pokryte vrchol víkem. Po ohřátí snižte plamen a opeřte dalších 30 sekund a poté přidejte zeleninu a česnek. Po několika minutách odstraňujeme houby z desky, vychladíme a ochutnáme. Marinované houby ukládáme doma, v chladničce ve skleněné nádobě.
Jak marinovat žampiony doma na zimu?
Složení:
- čerstvé malé žampiony - 1 kg;
- filtrována vodou - 3 litry;
- cukr je malý - 2 lžíce. lžíce;
- sůl je v pořádku - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kyselina citrónová - špetka;
- česnek - 5 denticles;
- vavřínový list - 2 ks;
- pepřový hrášek - 3 ks;
- ocot 9% - 120 ml.
Příprava
Houby se vypláchly, sušily a nakrájely na střední plátky. Pak rozšiřte houby do hluboké smaltované hrnce a nalijte filtrovanou vodu. Poté přidáme citron, promícháme a nastavíme 
nádobí pro střední požár. Přinášíme houby do varu, házíme sůl a cukr na chuť a vaříme pomalým ohněm asi 1,5 hodiny. Několik minut před koncem vaření přidáme všechny potřebné koření a koření: černé pepře, bobkový list a nakrájený česnek. Poté pečlivě nalijte olivový stůl a naložte nakládané houby na čisté skleněné nádoby. Naplňte je horkou solankou a zvedněte víko. Otočme uzavřené nádoby, zabalíme je do teplé přikrývky a necháme je v této formě vychladnout. Skladovou úpravu uchováváme na tmavém a chladném místě.