Jak vyrobit kyselou smetanu doma?
Domácí kysaná smetana, samozřejmě, je mnohem zdravější a chutnější než nákup! Není to vůbec těžké to udělat, ale potřebujete vědět, že ne každé mléko je vhodné pro tyto účely. Chcete-li udělat skutečnou domácí kysanou smetanou, pak nebuďte líní, abyste našli mléko, které nebylo podrobeno zpracování z výrobního závodu. Takže teď vám řekneme, jak udělat doma zdravou a chutnou kyselou smetanu.
Smetanová krém doma
Složení:
- krém 35% - 1 polévková lžíce;
- mléko - 1 l;
- pití jogurt - 2 lžíce. lžíce.
Vaření
Pokud nemáte krém, vezměte nádobu z mléka a dejte do ledničky asi 20 hodin. Po uplynutí času uvidíte růst krému. Pečlivě je odstraňte lžící a vložte do samostatné misky. Vaše další opatření budou záviset na tom, jaký druh kysané smetany chcete získat jako výsledek. Můžete jednoduše dát smetanu do ledničky a ztuhnou a přemění se na sladkou hustou hmotu. A můžete přidat trochu jogurt a promíchat vše důkladně. Poté nádobu položíme na jakékoliv místo ohřevu a necháme ji asi 6-8 hodin. Poté lehce poraďte fermentovaný mléčný výrobek směšovačem s nejslabší rychlostí a vložte do ledničky. Čím delší bude domácí krém z krému zůstat v chladném, chutnějším a silnějším místě, tak se ukáže.
Smetana z mléka
Složení:
- shop mléko - 300 ml;
- máslo - 300 g;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Chcete-li doma zakysanou smetanou, vezměte máslo, nakrájejte na kusy a vložte do hrnce. Nechte ji nějakou dobu stát při pokojové teplotě, aby se změkčila. Poté mléko nalijte, položte na středním ohni a mícháním neustále maste. Nyní naléváme směs do mísy mixéru a zapněte jej na plný výkon po dobu 3 minut. Dejte zakysanou smetanou do hotové krémové směsi, promíchejte a nalijte směs do termosku nebo nádoby, kterou zabalíme teplou přikrývkou. Tuto konstrukci necháme na teplém místě asi 10 hodin. Po uplynutí doby převedeme kyselou smetanu na nádobu a vyjměte ji, aby přes noc v ledničce dozrála. Obsah tuku, který můžete upravit, mění poměr výrobků. Nezapomeňte, že čím déle zůstává v teple, tím je chytřejší. Jak vidíte, není obtížné dělat kyselou smetanu doma, hlavním důvodem je mít vaši touhu!
Jednoduchý recept na domácí kysanou smetanu
Složení:
- mléko - 3 l.
Vaření
Užíváme jednoduché mléko - nejlevnější. Pak je naléváme do hrnce, zahřejeme ho do teplého stavu a jemně jej nalijeme do plastového karafu. Zhora ho zavřete hustou ubrouskou, pevně ji připevněte a obrobek položte na teplé místo, aby se zasypala a přirozeně se usadila. Obvykle trvá 2 dny, v zimě v chladném počasí - 5 dní. V procesu kysání se nápoj nezmění a nemíchá. Po stanoveném časovém období zjistíte, že sérum se usadí dolů a vyplní asi čtvrtinu plechovky. Dále rozložte šlehačku na širokou talíř, přitiskněte ji tlustou gázou a naléváme na ni přichycené mléko. Nechte ho usadit a vypustit celé sérum. Když je zcela vyčerpaný, po 1,5 hodině uvidíte želé podobnou hmotu. Položte ho do misky a dobře je poraďte s mixérem. Pokud chcete získat vodnaté zakysanou smetanou, pak nalijte nějaké mléko a promíchejte, až bude hladké. Rozložíme šlehanou smetanou smetanou v kontejneru, zavřete víko a vyjměte na pol hodiny v lednici.