Domácí sušené rozinky neobsahují konzervační látky, jejichž sušené ovoce je bohatě ochuceno ve výrobě. O všech podrobnostech, jak dělat rozinky, řekneme v následujícím materiálu.
Pokud jste zachytili horké dny, nejsnazší způsob sušení bude sušení na slunci. Zrychlení procesu pomůže krátkodobému zbarvení bobulí v sóji, ale tento krok přeskočíme a věnujeme pozornost pozornějšímu způsobu sklizně.
Pro rozinky zvolte čerstvé a celé bobule, které je třeba předem vyprané. Poté jsou hrozny odřezány z hlavního věnce nůžkami a zbytky ocasů na bobulích. Rozetřete hrozny na jemný rošt, protáhlou gázu nebo bambusový rošt. Taková sušicí plocha pomůže horkému vzduchu rovnoměrně rozdělit mezi plody.
Nechte hrozny na slunci po dobu 2-3 dnů, aniž byste zapomněli míchat bobule alespoň jednou denně. Během sušení je lepší zakrýt hrozny s gázou, takže hmyz nesedí. Po uplynutí doby vyzkoušejte hrozi, a pokud dosáhne požadovaného stupně sušení, vložte ji do uzavřeného obalu a uložte jej na temné místo při pokojové teplotě.
Mimo slunečného období lze v sušičce připravit hrozny. Předběžné zbarvení bobulí ve vroucí vodě pomůže urychlit proces sušení. Po uplynutí půl minuty se bobule odstraní a vysuší, poté se sušičky rozdělí na rošt a ponechají v zařízení na celý den. Jak plyne čas, zkontrolujte připravenost hrozien a v případě potřeby prodlužte dobu sušení.
Spusťte rozinky ve varném roztoku sódy (čajová lžička sody na litr vody) po dobu několika vteřin. Poté osušte bobule a rozetřete na plech. Umístěte hrozny v předehřáté troubě o 50 stupňů za den a otevřete dvířka skříně pro cirkulaci vzduchu. Sušení se nejlépe provádí v období 8-12 hodin.
Složení:
Vaření
Vařte jednoduché sirupu a ponořte plody do něj po dobu 10 sekund. Vysušte kandované bobule a položte je na stojan sušičky. Suché černé kotlety ve speciální sušičce na jeden den.