Potraviny Nápoje

Jak vyrobit kvas pro kvass?

Brzy v létě, v horkém čase a my více než kdy jindy opravdu chceme uhasit něco silného žízně. Tehdy se stalo oblíbeným nápojem kvass. Můžete si je koupit v každém obchodě, ale můžete vařit v vlastní kuchyni. Jak udělat domácí vaření? Velmi jednoduché - používejte kvas!

Existuje mnoho receptů a způsobů přípravy sourdough pro kvass. Rádi vám o některých z nich povíme. Kvas lze vařit buď s kůstkem nebo s kvasnicemi. Předpokládá se, že produkty na první složce jsou užitečnější, přispívají k obnově střevní mikroflóry. A chléb, pečený na sourdough, je dlouho uložen a nezpůsobuje pálení žáhy. Nezapomeňte, že vysoce kvalitní sourdough je hlavní složkou a klíčem k získání překvapivě chutného produktu. Příprava na to není snadná a někdy i zkušení ženy v domácnosti jednoduše koupí obchod. Ale pořád se pokusíme s vámi udělat kvasu domu!

Jak vyrobit sourdough kvass?

Připravte startér pro domácí kvass několika způsoby. Podívejme se na ně v pořádku.

Složení:

  • žitný chléb - 1,5 kg;
  • vařená voda - 10 l;
  • kvasnice - 100 g;
  • cukr - 3 polévkové lžíce.

Vaření

Jak udělat kvas pro kvass? Tento recept na sourdough kvass je poměrně jednoduchý. Vezmeme žitný chléb, jemně nakrájíme a smažíme v pánvi s rostlinným olejem na rudý stav. Pak jej přesměrujeme na pánvi a přelijeme přes něj vařící vodu. Nechte čtyři hodiny, poté filtrováme a přidáme cukrové kvasnice s kvasinkami. Tlustá, která se vytvoří po filtrování směsi, je kvas. Kapalina je lahvová, naplněna a dodávána do lednice. Ale necháme tlustou, protože budeme určitě potřebovat příště, abychom udělali domácí kvas (namísto kvasinek).

Kvasinkový kvas

Složení:

  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • suché kvasinky - 10 g;
  • pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • vařená voda - 0,5 st.

Vaření

Jak vyrobit kvas pro kvass? Sušené kvasnice smíchané s prosíváním mouky a cukru. Nalijte v teplé vodě a vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Výsledný kvas se umístíme 30 minut na teplé místo. Po této době je kvas připraven na kvass!

Kvasnice bez kvasnic

Složení:

  • med - 50 g;
  • vařená voda - 100 ml;
  • jablečná kůže;
  • žitný chléb - 100 g;
  • hroznové kůže.

Vaření

Nalijte trochu teplé vařené vody do hrnce, přidejte med, jablečnou kůru a hroznové kůži, dobře promíchejte a dejte je na temné, teplé místo k fermentaci. Po 3 dnech vyjmeme kontejner s kyslíkem a do něj přidáme drobky sušeného žitného chleba. Teď znovu odstraňujeme kvas na temném místě. Jakmile zjistíte, že proces fermentace je aktivní, můžete začít vařit domácí kvas.

Chléb křehký

Složení:

  • cukr - 0,5 položek;
  • teplá voda - 1 polévková lžíce;
  • lisované kvasnice - 50 g;
  • sušený chléb - 2 lžičky.
    • sourdough recept na kvass

Vaření

Vezměte hrnce, nalijte trochu vařenou vodu, zapálte a ohřejte asi na 40 stupňů. Poté rozpusťte cukr v něm a namočte suché chlebové drobky. Odejme celou masu sama asi jednu hodinu, aby byla správně, naplněná. A v tuto chvíli si droždí vezměme, namočíme je v teplé vodě. Nyní míchat obsah obou sklenic a nastavit výslednou směs na 2 dny na tmavém místě. Na konci času je připravena dobrá chlebová šťáva pro vaření vynikajícího domácího kvasu. Pokud dáváte přednost klasickému nápoji, můžete se na něj ochutnat kvas z břízy . Zkuste také vařit!