Jak potírat ryby?
Pokud máte rádi sušené ryby, pak je léto skvělou příležitostí udělat si vlastní sušení. Nyní se podíváme na to, jak otřít ryby.
Jaké ryby lze vysušit?
Ve skutečnosti může být jakákoli ryba nebo maso jak zvrácené, tak i solené. Samozřejmě, proces vytvrzování masa odlišné od ryb.
Nejkvalitnější chuť sušených ryb získá šťuka a šváb. Velmi chutná sušená ryba vyjde i z kruciánu, ukáže se to jako černé maso a je poměrně mastné a výživné.
Zapamatujte si nejdříve čerstvě ulovené ryby k suchu nebo smutku nemůže v žádném případě. Za prvé, je pevně položen, držen po dlouhou dobu a teprve pak připraven na sušení. A nejlepší je, aby se jednalo o středně tučné ryby, takže jejich chuť je jasnější a má zvláštní chuť.
Nejlepší a nejvíce neobvyklá chuť, po procesu vytvrzování, stále získává rybu, kapra, šťuku a hřeben. Pokud jsou ryby malé, je lepší je zabít celé, a větší ryby budou správně rozřezány na malé vrstvy. Před zasolením čerstvé ryby musí být důkladně omyty v čisté vodě. Potom je břicho vyříznuto v kostře a všechny vnitřní strany jsou pečlivě odstraněny. Zde je také důležité si uvědomit, že v létě musí být ryba vyprázdněna bez výskytu, protože v tomto období stále požírá zeleninu a po sušení může být velmi chutná.
Recept na sušenou rybu
Složení:
- ryba (břeh, vobla) - 10 kusů;
- sůl - 1 kg;
- voda - 4 litry.
Vaření
- Nalijte 4 litry vody do velké hrnce, přidejte 1 kg soli. Připravené ryby jsou také pečlivě ošoupány solí a na sebe rozprostřeny v hrnci s vodou. Zakryjte pánvi víkem a umístěte jej do chladničky na jeden den.
- Po dni, vyndáme rybu z pánve, opláchněte ji solí a pověsíme na hustou nit asi 6 dní.
- Poté je možné ryby vyčistit a jíst.
- Otázka, do jaké míry je ryba zničena, závisí na tom, jakou velikost je. Pokud je ryba malá, nechte ji v noci na slaném nálevu, a pokud je velká, pak je lepší ji nechat na den, aby mohla být zcela slaná.
Pokud sušíte ryby doma, pak budete jistě vědět, že jsou přirozené a zdravé, neobsahují různé škodlivé přísady a konzervační látky. Plně bezpečný pro lidské tělo. Navíc proces sušení ryb by se měl vyskytnout při teplotě asi 18 ° C při pokojové teplotě, ryba se naseká na střední kousky a třepe se solí, pak se skladuje v teplé tmavé místnosti až do úplného vaření.
Jak sušit ryby v zimě?
Samozřejmě, když je v létě na dvoře, je to velmi snadné a snadné lovit. Ale všichni mají zájem, ale jak v zimě uvolnit rybu? Když to není čerstvé, ale koupil v obchodě, a když je ulice velmi chladná.
Ve skutečnosti není všechno tak obtížné, jak se zdá na první pohled. V zimě si můžete vykoupit zakoupenou rybu přímo v bytě, jen viset lana s rybami v blízkosti talíře na teplém a suchém místě. 
Je nutné pouze nahradit zásobník nebo pánvi pod rybou tak, aby zde proudily tuky, které kapaly z ryb.
Jak skladovat sušené ryby?
Všichni v dětství viděli velké lano s rybami zavěšenými v podkroví babičky, nebo nad sporákem v kuchyni bytu. Ano, sušené ryby jsou uchovávány ve stejné visící podobě na lanu, na tmavém a suchém místě. Nebo můžete skladovat ryby v dřevěných, dobře větraných krabičkách nebo obalovat je v novinách. Hlavní věcí není uchovávat sušené ryby v plastovém sáčku, protože může ztratit svůj vkus a získat nepříjemný zápach.