Jak vařit mořské ryby v troubě?

Mořskou vlnou nebo jiným způsobem je mořský vlk považován za univerzální rybu ve vaření. Koneckonců, obsahuje téměř žádné kosti. Díky této důstojnosti jsou pokrmy z mořských vln oblíbené po celém světě. Ryby mořských ryb, připravené v troubě, jsou velmi aromatické, šťavnaté a chutné. Po ochutnávání tohoto jídla doma se na chvíli budete cítit jako kdybyste navštívili středozemní letovisko! Jak vařit mořské ryby v troubě?

Mořská louka ve fóliové troubě

Složení:

bass - 2 ks;
citron - 3 kusy;
sůl, kmín - na chuť;
máslo - 30 g;
bobkový list - 2 ks;
olivový olej - 7 lžící. lžíce;
bílé víno - 100 g

Vaření

Jak vařit mořskou vlnu ve fólii? Ryby důkladně opláchněte studenou vodou a jemně střevem. Zapněte troubu předem o 220 ° a nechte ji zahřát. Dále promíchejte všechny příchutě: sůl, kmín, černý pepř a protřete je uvnitř i vně ryby. Vložte několik plátků citronu. Na pekáči jsme položili dvě vrstvy fólie a položili na něj plátky citronu, nahoře položili mořskou vlnu a další vrstva citronů na tom. Nalijte veškeré suché bílé víno. Ryby uzavřeme nahoře fólií, my zatlačíme všechny strany a vložíme do trouby po dobu 15 minut. Nakonec vyndáme plech, odkryjeme malou fólii a namaskujeme téměř hotovou misku s roztaveným máslem. Pro pečenou moštovinu můžete udělat velmi jemnou omáčku. K tomu je třeba smíchat olivový olej, sůl, citronovou šťávu, kmín a rybí šťávu a nalít je naši, pečené ve fólii, ryby.

Mýval pečeně se zeleninou

Složení:

bass - 2 ks;
citron - 3 kusy;
sůl, kmín - na chuť;
máslo - 30 g;
česnek - 1 hřebíček;
bobkový list - 2 ks;
bazalka;
mrkev - 1 kus;
cibule - 1 ks;
olivový olej - 7 lžící. lžíce;
rajčata - 3 ks.

Vaření

Čistíme ryby z váhy a vnitřností, pečlivě řezáme ploutve. Důkladně umyjte mořskou vodu pod tekoucí vodou. Vložte do břicha pár listů šalvěje, bobkového listu, česneku a soli. Pak umyjte a vyčistěte mrkev, celer a cibuli. Jemně nakrájejte zeleninu. Přemístíme je do pánve s máslem a smažeme, dokud nebudeme vařit. Dále vezměte rajčata a nakrájíme na čtvrtky. Přidejte je na smaženou petrželku a smažte na dalších 5 minut na nízké teplotě. Poté přidáme bazalku, sůl a pepř. Přemístíme pečenou zeleninu na plech a položíme mořskou vlnu na vrchol. Ryby posypte olivovým olejem a v peci vyhřáté na 180 ° se pečte asi hodinu.

Mořský vlk pečený ve slané vodě

Složení:

mořské ryby - 1,5 kg;
obyčejná sůl - 1 kg;
hrubá mořská sůl - 500 g;
vaječná bílá - 3 ks;
voda - 80 g

Vaření

Vezměte ryby, vyčistěte je od vnitřků a váhy. Trouba je ohřátá na 230 stupňů. V samostatné misce míste sůl, protein a vodu. Pečlivě připravte na plechovou desku solnou podložku a položte ryby. Opatrně přitiskněte horní okraj. Všechno by mělo vypadat jako sněhová koule. Vložte předehřátou troubu asi 30 minut. V důsledku toho byste měli mít velmi rudou kůru. Poté pečlivě rozlomíme sůl s kladivem a vyjměte je.

Plněné mořské ryby

Složení:

bass - 2 ks;
cibule - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
olivový olej - 5 lžící. lžíce;
rajče - 500 g;
hrozinky - 0,5 lžíce;
vlašské ořechy - 0,5 položek;
sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Jak originální a chutné vařené mořské ryby v troubě? Ořechy se smaží v suché pánvi a míchají se příležitostně po dobu 5 minut. Dejte jim vychladnout a pak nakrájejte nůž do jemné drobky. Hrozičky umyjte a namočte je do horké vody po dobu 30 minut.

Do té doby ryby vyčistíme a vyčistíme. Ponecháme hlavy, pečlivě vyřezáme nůžky žáb. Dobře umyjte kostru uvnitř. Vypusťte ručníkem a trochu sůl a pepř. Přemístění do naolejované mísy.

Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek. Na rajčata děláme řezy nahoře, vložíme do mísy, přeléváme vroucí vodou a pečlivě odstraňujeme kůži. Nakrájejte ovoce na čtyři části a odstraňte semínky. Buničina je mletá.

Zvyšte hrozičky v cedníku, osušte a smícháme s ořechy, cibulí, česnekem a rajčaty. Všechnu sůl, pepř na chuť a směs. Vezměte ryby s vařenou nádivkou. Zbývající směs položte na vrchol.

Nalijte olivový olej a vložte do pece ohřáté na 180 ° C asi 50 minut. Podáváme s čerstvou zeleninou, zeleným salátem a plátky citronů.