Jak vařit vepřový řízek v pánvi?
Schnitzel je chutný a šťavnatý kus masa, smažený v chlebu. Pro jejich přípravu používají zpravidla minimální množství koření a velmi kvalitní čerstvé maso, které s vhodným algoritmem akcí zaručují ideální výsledek.
Jak vařit a kolik se smaží vepřový řízek v pánvi, povíme dnes v níže uvedených receptech.
Jak smažit vepřový řízek v pánvi - recept?
Složení:
- vepřová panenka - 750 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- máslo - 75 g;
- mouka - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- strouhanka - 150 g;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- citron
Vaření
Pro přípravu řízků je vykostěné vepřové hrudi ideální, které předem promyjeme, sušíme a prořezáme přes vlákna na plátky o tloušťce jeden a půl až dva centimetry. Kusy pokryjeme potravinářskou fólií a vyrazíme pomocí kuchyňského kladívka, ale nejsme příliš horliví, struktura masek by měla být trochu zachována. Nyní připravte přísady pro chléb. V oddělených miskách umístíme strouhanky, mícháme se solí a mletou černí paprikou, pšeničnou moukou a šlehačkou s malým množstvím soli.
Nalijte rostlinný olej do pánve a zapalte ho. Každý kus masa je zpočátku ochucen ve směsi mouky, pak ponořen do vaječné hmoty a důkladně rozdrcen ve strouhách. Okamžitě vložte řízky do pánve a hnědé ve vařícím oleji na obou stranách, dokud nebude vařené.
Připravené červené řízky podávané s plátkem citronu.
Řízené vepřové maso nakrájené na pánvi
Složení:
- vepřové maso - 750 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- vejce - 3 ks;
- pšeničná mouka - 100 g;
- sušenky - 150 g;
- pikantní byliny - na chuť;
- mletá sladká paprika - na chuť;
- mletý černý pepř;
- sůl
Vaření
Vyprané a sušené vepřové maso je nakrájeno na kusy co nejmenší a umístěno do hluboké misky. Jdi dovnitř 
jedno vejce, hodíme sůl na chuť, mletý černý pepř, vychutnáváme vůně kořeněných bylin a dobře promícháme.
Dvou vejce jsme porazili v samostatné misce se solí a mouku pšeničnou mouku smíchali s mletou sladkou paprikou.
Z nasekané masové masy rolíme míčky tak, že jsou umístěny v dlani, lehce stlačte, dávají tvar plochého koláče, namočí do směsi mouky, pak ve vejcích a pečou ve strouhankách. Okamžitě smažte nakrájené řízky v předem zahřátém rostlinném oleji a smažte, dokud nebudete připraveni na jedné a druhé straně asi tři až čtyři minuty.