Jak vařit rýži na sushi?

Každoročně se japonská kuchyně stává stále více populární u nás. A není divu, že se mnoho domácích žen snaží doma připravovat mnoho japonských jídel, zejména sushi a rolky. Každý ví, že zárukou lahodného sushi je správně uvařená rýže, která by měla mít lepkavou konzistenci. Dnes vám řekneme, jak vařit rýži na sushi.

Jaká rýže je potřebná pro sushi?

Japonci jsou obvykle používáni k přípravě svých oblíbených jídel speciálních rýžových odrůd - "Mistral" a "Japonci". Ale pokud jste je nemohli najít v supermarketech, můžete to udělat s obvyklým kulatým obilím.

Sushi rýže recept

Složení:

rýže - 200 g;
filtrovaná voda - 300 ml;
Komba mořské řasy - 5 cm.

Pro doplňování paliva:

rýžový ocot - 25 ml;
cukr - 2 lžičky;
sůl - špetka.

Vaření

Pečeme důkladně ve studené vodě, dokud je průhledná, pak se přehrajeme zpět na sítko a necháme odtékat asi hodinu. Pak vylijte rýži do hluboké pánve a nalijte studenou filtrovanou vodou. Aby byla rýže více voňavá, přidáme malý kousek řas, který po varení kapaliny vyjmeme. Nyní zakryjeme hrnce s víčkem, položíme na střední teplotu a přivedeme k varu. Omezte plamen na minimální úroveň a vaříme při nízkém teplotě varu asi 10 minut, dokud úplně nevrátí veškerou vodu. Odeberte nádobu z desky a nechte vařit ještě 15 minut. Teď připravujeme oblékání: v samostatné misce kombinujeme rýžový ocot, hodíme nějaký cukr a sůl. Důkladně promíchejte vše. Rynu přesuňujeme do dřevěné mokré sushi mísy a rovnoměrně nalijeme s připravenou směsí. Pak rychle promícháme všechny řezací pohyby dřevěnou špachtlí a ochlaďte rýži do teplého stavu.

Rýží vaření pro sushi ve vícerozměrném

Složení:

rýže - 1 polévková lžíce;
voda - 2 polévkové lžíce;
sůl

Vaření

Krupice se promyjí, namočí 30 minut a pak vloží do misky, naplní se filtrovanou vodou a nainstaluje se do multivark. Nastavíme režim zobrazení "Pohanka", zavřete víko a nastavíme časovač na 10 minut. Po akustickém signálu přeneseme přístroj do programu "Quenching" po dobu 20 minut. Dále přemístíme rýži do talíře a přidáme trochu soli na chuť.

Kolik vaří rýže na sushi?

Složení:

vločková rýže - 700 g;
filtrovaná voda - 700 ml;
sůl - 1 lžička;
plum oct - 70 ml;
mirin - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Vaření

Promývejte rýži a vysušte. Pak jej přemístíme na pánvi, nalijeme ji filtrovanou vodou a přidáme trochu soli. Poté ho vařte obvyklým způsobem a pak mírně ochlaďte a promícháme s octem a mirinem. Pak hotový výrobek naplníme 15 minut a dáme ho do velkého dřevěného nádobí. Nalijte rýži octovou směsí na sushi a rychle, ale lehce promíchejte dřevěnou plochou stěrkou. Aby byla směs rovnoměrně rozložena na rýži, je nutné ji dlanit a produkt se ochladí rychleji.

Recept rýže sushi obvaz

Složení:

ocot - 50 ml;

cukr - 30 g;
sůl - 10 g

Vaření

Takže si vezmeme malý kontejner, vložíme do něj ocet, vylijeme trochu cukru a soli. Vše dobře promíchejte a položte nádobí na sporák, středně horké. Směs se zahřeje za míchání, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí. Položte připravenou rýži na sushi do široké mísy, nalijte omáčku a rychle ji promíchejte dřevěnou špachtlí. Výsledkem je, že veškerá rýže by měla být důkladně nasákli obvazem, poté ochlazovat na teplotu těla a pokračovat v přípravě sushi!