Jak vařit kondenzované mléko v nádobě?
Konzervované slazené kondenzované mléko je jedním z nejznámějších produktů v postsovětském prostoru a je součástí státní rezervy jídla. Nejlepší verze produktu pod značkou "kondenzované mléko s cukrem" je vyrobena pouze z přírodních surovin podle GOST, které používají klasické technologie. Sladké kondenzované mléko Jinými slovy, kondenzované mléko v určitém období sovětské historie se stalo tak populární, že nejen turisti a geologové ho používali k přidávání čaje a kávy.
Vynálezci sovětských lidí doma připravovali různé cukrářské bonbony - sladkosti, používající kondenzované mléko. Aby se zkondenzované mléko nerozšířilo a nemělo chuť, kondenzované mléko bylo vařeno, nejčastěji bez otevření plechovky. Vařené kondenzované mléko získává vztlak, podobá se dobře známému bonbónu - mléčnému karamelu. V období po perestrojce začaly některé podniky vyrábět průmyslové již připravené vařené kondenzované mléko s cukrem. Avšak můžeme kondenzované mléko vařit staromódním způsobem na vlastní pěst (kdo ví, náhle to chtěl?).
Řekněme vám, jak vařit kondenzované mléko v nádobě a jaké kondenzované mléko lze vařit.
Hledáme kondenzované mléko v plechovce (v současné době je možné i jiné balení). Pro vaření nakrájeného kondenzovaného mléka je samozřejmě žádoucí vybrat produkt s úplným názvem (viz výše), vyrobený v souladu s GOST. Zbývající produkty, které napodobují vysoce kvalitní slazené kondenzované mléko, by měly být prodávány pod jinými názvy. Kromě toho, že takové výrobky nejsou obvykle užitečné, není také známo, co se stane s dlouhodobým tepelným ošetřením látkami, které jsou jejich součástí. Samozřejmě, že banka by neměla mít vady a další škody.
Vaření
Předpokládejme, že jsme si vybrali výrobek, který nám vyhovuje. Do hrnce vložíme nádobu z kondenzovaného mléka (odstraňujeme papírové balení), naplníme nádobku vodou tak, aby se úplně zakryla a rozsvítila oheň. Po vaření vaříme na nejnižší teplotu. Pokud je to nutné, vroucí je třeba nalít do pánve vodu tak, aby banka nevybuchla elementárně.
Kolik mám připravovat kondenzované mléko?
Pokud máte v úmyslu získat krém na cukrářské výrobky s lehkým karamelovým odstínem středně silné konzistence, stačí vroucí kondenzované mléko v nádobě po dobu 1-1,5 hodiny. Pár 2-3 hodin dává krému hustší konzistenci. V žádném případě neskoncujte kondenzované mléko déle než 4 hodiny.
Existují také alternativní metody.
1. Je vhodné vařit kondenzované mléko v nádobě v tlakovém sporáku .
V tlakovém sporáku s vodou položíme nádobu s kondenzovaným mlékem, uzavřeme víko, vaříme 10-15 minut po varu, chladíme bez otevření tlakového hrnce (chlazení může trvat dlouho, ale rychle se vaří).
2. V mikrovlnné troubě můžete vařit kondenzované mléko.
Chcete-li vařit kondenzované mléko v mikrovlnné troubě, nezapomeňte jej nalijte do speciální skleněné misky. Při výkonu 400 W je postačující půlhodina trávení, aby se dosáhlo průměrné konzistence. 
Během trávení musí být kondenzované mléko smícháno v intervalu nejméně 5 minut.
3. Kondenzované mléko můžete vařit ve skleněné nádobě .
Tato metoda je vhodná pro případy, kdy potřebujete vařit více než 250 ml. Nalejte kondenzované mléko do skleněné nádoby a vložte do pánve (doporučujeme položit malý kovový stojan mezi dno nádoby a nádobu). Nalijte vodu do pánve, hladina vody by měla být vyšší než hladina kondenzovaného mléka v nádobě. Kryt nádoby zakryjte víčkem (volně), po vaření vaříme na nízké teplotě až do požadované konzistence.