Jak vařit vepřový řízek?
Schnitzel - masový pokrm rakouské kuchyně, který je tenký kotlet, vykostěný v těstíčku a smažený v horkém oleji. Takové jídlo je ideální pro romantickou a slavnostní večeři.
Jak vařit vepřový řízek v pánvi?
Složení:
- vepřová panenka - 400 g;
- mouka - 60 g;
- rostlinný olej - 100 ml;
- koření .
Vaření
Maso je předem rozmrazené, čisté z filmů, umyté a vysušené ručníkem. Pak nakrájíme vepřové maso přes vlákna na několik vrstev. Každý plátek je potažen potravinářským filmem a lehce zbit s kuchyňským kladivkem. Připravené maso promakivaem ze všech stran papírovým ručníkem. V misce nalijte mouku a nalijte řízek. Ve fritovací pánvi nalijte rostlinný olej a zahřejte ho několik minut. Poté položíme maso a smažíme po dobu 5 minut na každé straně. Několik minut před koncem smažení vyléváme řízky na chuť.
Recept na vepřový řízek v troubě
Složení:
- vepřová panenka - 600 g;
- majonéza - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej.
Pro pěstování:
- vejce - 1 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 1 lžička.
Vaření
Maso se umyje, vysuší a rozřezá na vrstvy o tloušťce asi 2 centimetry. Pak pokryjeme fólií a mírně odrazíme. Poté, co jsme ztratili každý kus majonézy a dal ji pryč po dobu 30 minut v lednici. Pro šlehání míchat mouku a sůl v misce a šlehat vajíčko na jiný talíř. Marinovaný řízek se namočil nejprve ve směsi mouky a pak ve vejce a rozložil na plech na pečení, naplněný máslem. Pošlete misku do trouby a pečte na 200 stupňů. Hotový řízek je neuvěřitelně jemný, šťavnatý a lahodně lahodný. Podáváme ho za tepla s jakýmikoli přílohami a čerstvým salátem.
Mletý vepřový řízek
Složení:
- cibule - 1 ks;
- vepřové maso - 700 g;
- vejce - 2 ks;
- koření;
- rostlinný olej - 100 ml.
Vaření
Takže, abychom vařili vařič, předem z vezměte vepřové maso z chladničky a rozmrazte. Poté maso důkladně umyjte a vysušte. Pak nakrájíme vepřové maso na malé kostičky, rozložíme do hluboké misky a přidáme na ochutnání sůl. Pak přidejte surové kuřecí vejce a cibuli, oloupané a jemně nakrájené. Důkladně hněteme vše s lžící, tvoříme hladké řízky a rozdělíme je na pánvi s vyhřívaným máslem. Smažte pokrmy po dobu 5 minut na každé straně a okamžitě podávejte na stůl s volným česnekem podle vašeho uvážení.
Vepřový řízek v pomalém sporáku
Složení:
- vepřový řízek - 2 ks;
- koření;
- rostlinný olej.
Pro pěstování:
- vejce - 1 ks;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mleté krekry;
- sýr - 50 g
Vaření
Schnitzel se důkladně umyje tekoucí vodou, vysuší se na ručníku, pokryje filmem a lehce porazí kladivkem. V hluboké misce míchat mléko s vejci, házet kořením a stejným sýrem utřete na mělké 
struhadlo. Nyní mírně rolte kusy vepřového masa, nejprve ve vaření vajec, pak v mouce, v zemském strouhaní a znovu ve sýru. Současně se ujistěte, že pečení je pevně přilnuto k masu. V nádobě s vícesměrovým uzávěrem nalijte olej, zahřejte, rozdělte připravené řízky a smažte je do režimu "Smažení" asi 3 minuty. Poté jemně otevřete víko, otočte je na druhou stranu a připravte se na připravenost. Po zhotovení rudé zlaté kůry položte řízky na papírový ručník a chvíli nechte, aby se odstranil přebytečný tuk. Podáváme teplé čerstvé saláty, hranolky a zralé rajčata.