Je načase přemýšlet o přípravě vaší oblíbené sladké džemy, stejně jako o tom, jak a pro které z receptů je lepší vařit.
Složení:
Vaření
Důkladně omyjeme ovoce švestek velkým množstvím studené vody a každý prorazíme bodem tenkého dlouhého nože.
Ovoce znovu naplníme do nádoby z nerezové oceli, rovnoměrně pokryjeme vrstvou jemného cukru a promícháme. Někde za 60 minut přidávejte množství vody, kterou daná receptura dává, do této pánve a nastavte uvíznutí na horké desce. Neustále mícháme obsah pánve dřevěnou špachtlí a čekáme, až se vaří, aby se snížilo množství tepla na minimum. V tomto režimu odčerpáme náš krém po dobu 13-15 minut, pak vyjměte pánev z kamny a umístěte ji na chladnější místo. Když zaseknutí dosáhne pokojové teploty, opět nastavíme vaření po dobu 15 minut. Nyní odložíme hrnce se slivkovým džemem na noc a ráno po vaření ho vylijeme jako horkou sterilní malé banky. Zastrčte až do úplného zastavení pomocí sterilních vhodných víček.
Složení:
Vaření
Promyté a sušené švestky jsou na základně vyříznuty, vyjímáme kosti z rozdělených lalůček a do misky položíme poloviny do kruhu. Naplníme tak úplně vyplněný kruh s jemným cukrem a udělejte to se všemi krémy, dokud nevyčerpá. Nyní zakryjte šálek a položte ji stranou po dobu 5 nebo 6 hodin. Když uvidíme, že švestka již přidala dostatek své aromatické šťávy, aby byla chutná sirupu poslat na talíř. Když vidíte, že džem je již vroucí, snižte plamen a vařte ho nejméně po dobu 15 minut. Znovu odstraňte zaseknutý papír a po 12 hodinách opět odkryjte sotva zářící plynové kamny. Po vaření našeho slivkového džemu potřebujete vařit co nejvíce potřebujete, aby se sirup rozplynul a celková hmota začala zhrubnout. Když k tomu dojde, odstraňte vše z tepla a okamžitě rozdělte hustý, horký džem na sterilní nádoby (sklenice). Klobouky, které jsou dobře vařené ve vodě, rolíme.
Složení:
Vaření
Správně připravujeme švestky, odstraňujeme zbytečné kosti. Přikryjeme je tak, aby z každého krému vyrastalo 4 plátky. Sklopte kousky do pánve s tlustým dnem a rovnoměrně rozstříkejte balíček vanilkového cukru a pak usněte s obvyklým cukrem. Bílé švestky jsou zpravidla šťavnatější, na rozdíl od jiných odrůd, takže po 40 minutách je položíme na vařený sporák. Jakmile se krém vaří, počítáme 5 minut a během této doby je vaříme na středním ohni. Odložte hrnce s vůní vonné vanilky a švestky, aby se ochladila, a když se teplota džemu blíží teplotě místnosti, varíme naše chutné jídlo po dobu 5 minut. Nyní naléváme veškeré džemy do sklenic, které se pečou v troubě, a stejným způsobem je otočíme, pečenými víčky.