Jak vařit pilaf v kotlíku?
Pilaf je často na našem stole. Toto jídlo, které přišlo k nám z východu, se těšilo mnoho z nás. Existuje mnoho různých možností pro jeho přípravu. A velmi často jsou samozřejmě daleko od současného východu. Existují však některé jemnosti, právě kvůli němuž se tento pokrm je tak chutný a voňavý. V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit pilaf v kotelně, protože skutečný pilaf je vařený výhradně v takových pokrmech.
Jak se vaří pilaf v kotli na ohni?
Složení:
- rýže - 1,5 kg;
- jehněčí - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 150 g;
- tukový ocasní tuk - 300 g;
- cesnakové hlavy - 4 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 300 ml;
- zira - 1 polévková lžička;
- hrozinky - 40 g;
- červená paprika - 1 ks.
Vaření
Oloupaná mrkev nakrájená na proužky. Cibule rozsekne poloviční kroužky. Mé jehněčí, usušte a smažte se solí. Nastavte se nad ohništěm. Vylijte do ní sůl a dobře ji zahřejte. Čistíme kotlík touto sůl. Vylijeme do vody, když se vaří, vylijeme. A když je kotel zcela suchý, nalijte rostlinný olej a zahřejte asi 7 minut. Dali jsme do něj skopové, nakrájené na plátky a tučný ocas. Smažte asi 10 minut, občas mícháme. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a za míchání smažte dalších 12 minut. pak nalijte asi 100 ml vody a duste 7 minut. dát celé hlavy česneku, horkou papriku a vaříme 5 minut. Rynu umýváme a nalijeme do kotle a rovnoměrně je rozložíme na povrch. Nyní přidáme umyté hrozinky, zira. Dále vylijte do vody, její hladina by měla překročit hladinu rýže asi o 1 cm. Na malém plameni zahřejte, až se voda odpaří. Poté s pomocí lžíce vytvoříme prohloubení a do nich nasypeme víc vody. Nyní zakryjeme kotlík víkem a vypálíme oheň. Během 15 minut bude skutečný uzbecký plov plně připraven.
Jak vařit pilaw z vepřového masa v kotelnu?
Složení:
- vepřové maso - 450 g;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rýže - 1 šálek;
- vroucí voda - 300 ml;
- rostlinný olej - 100 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- bobule sušené borůvky - 8 ks;
- sůl;
- černá kladiva pepř.
Vaření
Maso nakrájíme na kousky, rozložíme do kotle a smažíme na vysokém ohni bez přidání oleje a neustále se mícháme. Po odpaření veškeré šťávy zalijte asi 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a smažte maso až do zlacení. Nyní nalijte vroucí vodu tak, aby pokryla maso, přivede k varu, snížila teplo a půl hodiny vařila pod víkem. Oloupaná mrkev nakrájená na hole nebo slámy. Několikrát rýžíme rýži. Současně je důležité, jakou rýži používáme. Pokud je to normální, pak je třeba vypláchnout 5 až 6krát, a pokud se vaří, pak bude 2krát dost. Pouze implementací těchto doporučení se plov skutečně rozpadá. Teď, když bylo vyvloženo vepřové maso a veškerá voda 
odpařte, nalijte zbývající rostlinný olej, mrkev, cibuli a při nízkém teple, passeurimové minuty, občasné míchání. Sůl, pepř podle chuti a umýt umyté rýže. Vše naplňte 600 ml horké vody, osolené podle chuti. Jakmile kapalina vaří, snižte oheň na minimum a připravte pilaf pod víkem asi půl hodiny. Česnek není nutný, stačí jen rozřezat spodní část a vložit tuto stranu přímo do pilafu po uplynutí 30 minut. Také umístíme holínky. Přikryjte další 10 minut pod víkem, vypněte oheň a nechte pilaf vařit asi 20 minut. A teprve teď je dobře promícháme a podáváme je ke stolu. Bon appetit!