Jak vařit těstoviny se sýrem?
Těstoviny se sýrem (nebo, jak se zde říká, makarony a sýry) je velmi chutné vydatné jídlo. Lahodné makarony a sýry zpravidla milují dospělé i děti. Samozřejmě, lidé, kteří mají tendenci k tělu a ti, kteří si uchovávají svou štíhlou postavu, by se neměli do tohoto jídla zapojit, alespoň je lepší jíst těstoviny se sýrem ráno a pečlivě sledovat množství absorbovaných kalorií. V jedné střední části může obsahovat až 450 kilokalorií.
Pečte správně
Jak dobře vařit sýr? Nejprve musíte v obchodě vybrat dobré těstoviny. V současné době obchodní firmy nabízejí mnoho druhů těstovin různých jakostí a kvality. Jak vybrat to nejlepší? Po prvé, ve vzhledu a za druhé, na obalu by mělo být napsáno: "Výrobek je vyroben z odrůd tvrdé pšenice" nebo "Skupina A". Výběr sýra závisí na individuálních preferencích: můžete například udělat skvělý pokrm - těstoviny s modrým sýrem (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Kambozola, Dorblu a další) nebo dokonce dělat těstoviny s roztaveným sýrem .
Vaříme těstoviny
Těstoviny (jakéhokoli druhu) by měly být řádně vařené, tj. Umístěny ve vroucí vodě a vařené do stavu aldente (mohou být přeloženy jako "za zub", ital.). Vysvětlete, pokud balíček říká "vařte 5 až 15 minut", pak ideálně vařte 5-8 minut, ne více. Poté je těstovina nakloněna na cedník, a když je voda vyčerpaná, rychle položená na talíři a ochucená. Kvalitní, správně svařované těstoviny nepotřebují mytí. Nyní mohou v nich dát malý kousek přírodního másla nebo přidat nějakou omáčku (například "Béchamel" nebo jinou omáčku z rajčat s relativně neutrální chutí). Je dokonale harmonické používat omáčky založené na olivovém oleji. Poté je pasta hojně posypaná strouhaným sýrem, smíšená a - může být podávána ke stolu. Několik větví čerstvých bylinek (bazalka, rozmarýn, petržel, koriandr) skvěle doplní toto nádherné jídlo, dobře, a chléb samozřejmě by mu neměl být podáván.
Není mnoho syru
Nedávno byl recept "čtyři sýrové těstoviny", což je klasika italské kuchyně, velmi oblíbený. Bude oceněni těmi, kteří nejí jídlo živých bytostí, ale nevznesou námitky vůči používání různých mléčných výrobků. V tomto receptu je nejlépe použít penne těstoviny (krátké těstoviny ve formě trubičkových peří o průměru nepřesahujícím 10 mm a délce nejvýše 40 mm s diagonálně řeznými hranami), ačkoli to není věc zásadní.
Složení:
- 300 g pennerigátu (nebo jiné krátké pasty s drážkami);
- 50 g sýru Fontina;
- 50 g sýra Gorgonzola;
- 50 g sýra Strakkino (strobino - bílý měkký salašnický sýr);
- 1-2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu;
- 10-20 gramů přírodního másla;
- 5-8 polévkových lžic mléka;
- čerstvě mletý černý pepř;
- několik listů bazalky.
Vaření
Vařte v hrnci asi 3 litry mírně slané vody. Penné produkty vkládáme do vroucí vody, mírně promícháme špachtlí a vroucíme do aldente (čtěte maximální dobu vaření na obalu a rozdělte toto číslo o 2, například 15: 2 = 7,5).
Vařící omáčka
Zatímco se těstoviny vaří, nakrájíme všechny kusy použitých sýrů (kromě "parmezánu") na malé kostičky. 
Do nalévaného mléka se nalije, přidá se sýr a začne se zahřívat a míchat. To znamená, že sýr tavíme v mléčném médiu. Omáčka by měla být poměrně homogenní. Nyní přidáme máslo a promícháme.
Sbíráme misku
Hotová těstová jídla položíme do šrotu, připravíme talíře, nalijeme spoustu vařené sýrové omáčky a posypeme čerstvě mletým černým pepřem. Přidejte strouhaný "Parmesan", míste a ozdobte bylinkami. Servírujeme okamžitě s lehkým lehkým stolním vínem. Můžete samozřejmě experimentovat s domácími sýry.