Jak si vařit moussaku?
Mnozí lidé nevědí, jak připravit gréckou misku z lilek z lilku v peci. Ale toto šílené a originální jídlo může diverzifikovat a zdobit jakýkoli stůl a překvapení hosty.
Připravte si tento nádherný kastrol dle našeho receptu a vy, samozřejmě, budete příjemně překvapeni výsledkem.
Jak pečená moussaka v řecké kuchyni s lilek a mletým masem?
Složení:
- mleté maso - 900 g;
- lilku - 850 g;
- Hlízy brambor - 420 g;
- tvrdý sýr - 275 g;
- cibule - 95 g;
- rajčata - 275 g;
- rajčatová pasta - 85 g;
- suché červené víno - 145 ml;
- vejce - 2 kusy;
- máslo - 50 g;
- mouka - 45 g;
- mléko - 475 ml;
- pikantní byliny - na chuť;
- muškátový oříšek, půda - na chuť;
- skořice - na chuť;
- bazalka - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Čistíme, shinkujeme jemně cibuli a česnek a paseruem na rostlinný olej na průsvitnost. Pak položíme mleté maso a také trochu smažíme. Dále přidejte drcené čerstvé rajčata, rajčatovou pastu, nalijte víno, osušte se spoustou soli, mletým černým pepřem, aroma skořice a bazalky a nechte v mírném zahřátí a míchání, až se vlhkost odpaří.
Mezitím mýdlové a šňupací hrnečky nebo plátky lilek, nalijte sůl a nechte asi dvacet minut. Potom se sůl odmyje, plátky se suší a pečou v troubě, dokud nejsou měkké, předem rozmazané na rostlinný olej. Hlízy brambor jsou moje, čisté, nakrájené hrnky a vaří až do poloviny vařené.
Pro béchamelovou omáčku rozetřete máslo v hrnci, přidejte mouku a smažte asi minutu. Poté nalijte tenký pramen, zahřejte na vroucí mléko a nepřetržitě promíchejte, až se omáčka ztuhne. Přidejte 200 gramů strouhaného sýra, soli, muškátového oříšku, mletého černého pepře, kořeněných bylin a odstraňte z tepla. Poté, 
porazíme vajíčka na puchýř a v malých porcích, mícháme, přidáme na hotovou omáčku.
Olejeme trochu dno nádobí na pečení a položíme vrstvu bramborových kruhů. Dále rozdělíme polovinu plátků lilku, pokryjeme je vrstvou mletého masa a opět lilek. Velkoryse si vychutnáme pokrm s béchamelovou omáčkou, troubíme ji se zbývajícím strouhaným sýrem a posíláme k pečení v předehřáté troubě o 190 stupňů. Po pětadvaceti pěti až padesáti minutách bude mousaka připravena. Nechte to trochu vychladnout a stát po dobu dvacet až třicet minut a můžeme sloužit.