Jak vařit zmrzlinu doma?

Zmrzlina - je to pravděpodobně jediný dezert, který potěšil sladký zub jakéhokoli věku, zejména v horkém létě. Je to dvojnásobné příjemné vychutnat si jeho chuť, pokud se vaří sami doma bez použití konzervačních látek, zahušťovadel a dalších přísad, které nejsou pro naše tělo příliš užitečné a které výrobci této delikatesy v průmyslových podmínkách nezanedbávají.

Níže v našich receptech vám řekneme podrobně, jak správně připravit lahodnou zmrzlinu doma.

Recepty na krémovou zmrzlinu "Ice Cream" doma

Složení:

tukové šlehačka (od 30%) do 550 g;
práškový cukr - 100 g;
vanilin - špetka.

Vaření

Nalijte ochlazený krém do hlubokých jídel, nalijte práškový cukr, vanilín a napněte mixér, dokud hustá vzdušná pěna nebude asi tři až pět minut. Výslednou hmotu přeneseme na plastovou nebo jinou vhodnou nádobu a umístěme ji do mrazničky po dobu šesti až sedmi hodin.

Odstraňujeme připravený plombír z mrazáku, trochu rozmrzněte a položíme ho na kremanky.

Zmrzlina z jahod v domácnosti

Složení:

jahody - 300 g;
krémový tuk - 200 g;
vaječné žloutky - 2 kusy;
granulovaný cukr - 100 g.

Vaření

Odstraňujeme vyschnuté a sušené jahody ze sepalů a rozbijeme je v pyré s mixérem. Nalijte smetanu do pánve nebo na malou kastrolu, zahřejte ji na vaření a vyjměte ji z ohně.

Bít žloutky s cukrem a nalít trochu horké krém na ně, promíchat obsah obou nádobí. Vložte nádobu s výslednou směsí do vodní lázně a protřepejte, dokud nehustíte asi sedm minut. Nyní necháme směs krémových vajíček vychladnout, občas mícháme, přidáme jahodové pyré a umístíme do mrazničky po dobu sedmi hodin. Abyste zabránili tvorbě ledových krystalů ve zmrzlině, musíte je každou hodinu promíchat vidličkou.

Připravená jahodová zmrzlina, oblékáme kremankami a zdobíme čerstvé jahody.

Jak si vyrobit ovocnou zmrzlinu doma?

Složení:

všechny zmrazené nebo čerstvé bobule a ovoce - 500 g;
oranžová nebo jiná šťáva dle výběru - 200 ml;
granulovaný cukr - 100 g.

Vaření

Bobule a ovoce jsou rozmíchány s mixérem a prochází sítkem, aby se odstranily existující semena nebo odlupují se. Přesuneme hmotu do obdélníkového kontejneru a vložíme jej do mrazničky po dobu čtyř hodin.

Vezmeme zmrazenou hmotu, rozdělíme se na kusy a přeneseme na předchladenou kovovou misku. Zmícháme směs se směšovačem nebo vidličkou až do tlusté, rovnoměrné hmoty, ale rychle ji zabraňte rozmrazení. Teď vracíme hmotu do formy a pošleme ji do mrazničky na mrazení po dobu šesti hodin. Po uplynutí doby je ovoce zmrzlina hotová.

Jak vyrobit čokoládovou zmrzlinu doma?

Složení:

tmavá čokoláda - 60 g;
krém - 450 ml;
vaječné žloutky - 4 ks;
kakaový prášek - 40 g;
vanilin - 4 g;
granulovaný cukr - 100 g.

Vaření

Čokoláda je rozdělena na kusy a roztavena ve vodní lázni nebo pomocí mikrovlnné trouby.

Rozštěpte žloutek s cukrem až do zesvětlení a lesku. Krém se smíchá s kakaem a zahřívá se za míchání, dokud se hmota neobjeví. Pak postupně přidejte ohřátou hmotu na zbité žloutky, které se nepřetržitě míchají do homogenity.

Kombinujte čokoládu se smetanovou hmotou, zahřejte ji až do hustoty, přidejte vanilin a odstraňte z tepla a chvíli promíchejte, abyste předešli přehřátí. Dejte hmotu, aby vychladla pod víkem při pokojové teplotě, a vložte do mrazničky asi pět hodin. V prvních dvou hodinách míchat hmotu každých patnáct minut směšovačem nebo vidličkou.