Jak vařit knedlíky?

Galushki je národní a velmi populární ukrajinská jídla, která se podává sama se zakysanou smetanou nebo polévkou. Existuje mnoho různých receptů pro toto jídlo, ale my se na ně podíváme s vámi.

Jak vařit polévku s knedlíky?

Složení:

kuře - 1 kg;
brambory - 2 kg;
zelí - 1 hlava;
mrkev - 3 ks;
řepa - 1,5 kg;
žárovka - 3 kusy;
rostlinný olej - 100 ml;
slaná sádlo - 100 g;
cukr - 30 g;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocet - podle chuti;
koření

Pro knedlíky:

voda - 1 l;
vejce - 2 ks;
pohanková mouka - 500 g;
sůl

Pro podání:

zakysaná smetana - na chuť;
zelené

Vaření

Nyní vám řeknu, jak vařit boršč s ukrajinským knedlíkem . Vezmeme malou kuřecí kostru, nakrájíme na malé části, umyjeme ji a dáme do velkého kastrolu. Pak vylijte asi 5 litrů vody, přidejte trochu soli na chuť a nastavte na střední teplo. Když se vývar vaří, snižte plamen, odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu, házíte bobkový list a koření podle chuti.

Vařte vývar až do vařeného masa. A tentokrát při přípravě zeleniny. Brambory jsou vyčištěny, omyty, nakrájeny na kusy. Nakrájejte zelí, řepu, mrkev a cibuli čistěte a umyjte. Řepy nakrájíme na tenké proužky, mrkev se rozotře na velký strouhák a nůž nakrájíme na cibuli a petrželku.

Nyní připravíme pečivo: přidáme sůl, smícháme s cukrem, posypeme malým octovým olejem, vložíme do pánvičky, trochu se nalijeme kuřecí vývar a dusíme, dokud měkký.

V další pánvi si smažte mrkev, cibuli a petrželovou kořen v rostlinném oleji. Naplňte připravený kuřecí vývar, nalijte do čisté pánvi a znova vroucí.

Kuře je posunuta na samostatnou misku a odložena na chvíli. Solený tuk mletý masovou mletí. Ve varném vývaru hodíme nakrájené brambory a nakrájené bílé zelí.

Po 15 minutách položte zeleninovou smaženou omáčkou, přidejte rajčatovou pastu, nakrájenou slaninu, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte a vařte nejdéle 5 minut. Pak vypněte oheň, zakryjte borščkovou čepičku a nechte trvat na tom. Nyní mluvte o tom, jak vařit houskové knedlíky správně. Nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte nějakou sůl, přiveďte k varu a pečlivě nalijte polovinu mouky pohanky. Důkladně promíchejte, aby nebyly zbroušeny žádné hrudky, odstraňte panvu z ohřívače, a když se směs ochladila, přiveďte do ní 2 vejce a vylijte zbývající pohankovou mouku. Pečte znovu těsto. Ve velké hrnci vařte osolenou vodu a rozšiřte těsto s lžící, abyste vytvořili knedlíky. Po 3 minutách je hodíme zpět do cedníku a pak je položíme na talíře, nalijeme boršč, naplníme kyselou smetanou, posypeme jemně naseknutými zeleninami a okamžitě podáme na stůl.

Jak vařit polévku s knedlíky?

Složení:

Pro polévku:

kuře - 500 g;
brambory - 4 ks;
cibule - 2 ks;
mrkev - 1 kus;
celer kořen - 0,5 ks;
vepřová sádla - 50 g;
koření, byliny.

Pro knedlíky:

mouka - 250 g;
vejce - 1 ks;
máslo - 50 g;
voda - 50 ml;
sůl

Vaření

Nabízíme ještě jeden recept, jak udělat polévku s knedlíky v Poltavě. My myjeme kuře, naplníme studenou vodou a dáme na střední teplotu. Kuchněte maso 25 až 30 minut po vaření vývaru. Žárovka je vyčištěna a vyhozena zcela do pánve. Odstraňte pěnu z vývaru.

Oloupeme brambory a nakrájíme na malé kousky. Také mletou mrkev a celer. Tuk se nakrájí na malé kousky a smaží se v pánvi, aby se celý tuk roztavil a pak jsme jí zelenou zelenou.

Nyní jděte do další fáze: jak vařit lahodné knedlíky. Vysekávejte mouku, dělejte v ní vývrt, nalijte do vody, zmačkněte máslo, vejce a sůl. Vše promíchejte, přelévejte těsto do vlajky a nakrájejte houskové knedlíky o tloušťce 2 cm. Vyvarujte kuře z vývaru, přidejte brambory a vařte 10-15 minut. Pak dát smažené zeleniny se slaninou, knedlíky, přidat sůl do polévky, rozlití na porce a sloužit ke stolu.