Jak vařit kuskus?

Základem pro vaření různých kuskusů je speciální krupice, která se nazývá "kuskus". Můžete si je koupit v obchodě: již je vařeno a vařeno velmi rychle. Pokyn je na obalu, takže nebudete muset přemýšlet o tom, jak vyrobit kuskus: vložte do hluboké misky nebo pánve 0,5 kg obilovin, přidejte 100 g změkčeného másla a nalijte 500 ml velmi horké vody. Vše promíchejte, zakryjte víkem a nechte půl hodiny. Obiloviny budou připraveny, prostě musíte přijít na to, co dělat s kuskusem - se zeleninou, s luštěninami, někdy i kuskusem s masem nebo s různými přísadami. Tradičně se na zeleninu nebo maso přidávají různé koření: paprika, kurkuma, sůl, černá a červená paprika, česnek, kmín, skořice v tyčinkách.

Kuskus s ptákem

Možnost jednoduchého - kuskus s kuřecím masem. Toto jídlo se vaří rychle a není příliš obtížné.

Složení:

kuskus - 1 šálek obilovin;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
vroucí voda - 1 šálek;
kuře - 1 kg;
30 ml rostlinného oleje;
Pór - 1 kmen;
2 mrkev;
1 cuketa nebo cuketa;
50 g celer;
1 litr kuřecí vývar;
koření

Příprava:

Kuře v tomto receptu je možné nahradit krocanem. Obiloviny připravujeme podle výše uvedeného receptu. Cibule, mrkev, cuketa a celer nakrájené na velké kousky. Ve vyhřívaném oleji lehce smažte cibuli, přidejte kuře a zeleninu. Vše naplňte vývarem a vařte pod víkem na pomalém ohni po dobu 40-45 minut. Nezapomeňte po varu odstranit pěnu. Podávejte kuskus s masem a zeleninou, zaléváním vývaru.

Kuskus s masem

Tradičně se podává kousek s jehněčím, ale jehněčí může být nahrazeno telecím. Obvykle zvolte nůž nebo rameno, ale můžete vařit kuskus se skopovými žebrami nebo jen jehněčí.

Složení:

2 šálky obilovin;
50 ml olivového oleje;
smažte špetku soli do malty a špetku kurkuma;
2 šálky vroucí vody;
posypeme špetku soli, černého pepře, skořice a 4 hřebíček;
2 ram ramena;
1 malá chilli paprička;
70 ml olivového oleje;
50 g zázvoru;
1 sklenici vody nebo vývaru;
3 stroužky česneku;
2 hrstky fíků.

Příprava:

Receptura na vaření kusového jehněčího je jednoduchá. Kuskus kuskus se smíchá s olivovým olejem. Sůl, buší se kurkum, rozpuštěna v horké vodě a okamžitě nalít zrna s touto vodou. Důkladně promíchejte, těsně zakryjte a nechte 40 minut. Třeste polovinu olivového oleje do jehněčího masa, posypeme druhou směsí koření a dobře promícháme do masa. Na ohřátém zbývajícím oleji smažte nohy na rudou barvu, přidejte jemně nasekaný zázvor, česnek a chilli. Smažte vše po dobu 2 minut, nalijte do vody nebo do vývaru a opeřte pod víkem, až se maso oddělí od kosti. Rozpečené figy nakrájíme na velké kusy a přidáme je k jehňátkům. Dusíme vše po dobu 30-35 minut, pak rozšiřujeme jehněčí na kuskus a nalijeme omáčku, což vede ke zjemnění.

Originální recept

Velmi chutné a velmi neobvyklé jídlo - marocký kuskus.

Složení:

500 g loupané a nakrájené dýně;
50 g másla;
tolik zázvoru;
2 skořicové tyčinky
1 oranžová;
hrst rozinky;
hrst ořechů.

Příprava:

Příprava takového kuskusu pro pár neprášených obilovin. Ve speciální pánvi jako dvojitý kotel, ale s velmi malým vrchním sítkem, vylijte libru obilovin a vaříme 20 minut pod pokličkou pro pár, pak se do obiloviny mísí sůl, koření a nějaký rostlinný olej, pak se vaří stejným množstvím. Do hotového kuskusu se přidá máslo a dušená dýně. Ve vyhřívaném másle smažte dýně a zázvor, nastrouhneme na strouhátku. Přidejte skořici a rozinkami a zapečeme pod víkem, dokud nebude dýně připravena. Přidejte pomerančovou kůru a pomerančový džus, podržte ještě 2 minuty za nízkého tepla. Podávejte kuskus s dýní, posypeme maticemi. Můžete ozdobit misky srnami z granátového jablka.