Lichichki jsou jedním z jasných a chutných zástupců houbového království, ale stejně jako ostatní lesní houby musí být schopni správně zpracovat a vařit. Řekneme vám o všech nuancích vaření lišek v našem materiálu a nabídneme několik receptů na pokrmy za účasti těchto červených hezkých mužů.
Mnoho domácích žen se potýká s tím, že vařené lišty jsou špatně jedlé a chutné. Proč se to děje a jak je možné vyhnout se takovým případům?
Lístky jsou ty houby, které se nejlépe konzumují ihned po sklizni. Pokud je recyklujete a vaříte je v první den, získání gumové konzistence je vyloučeno. Ale co dělat, když kočky, řekněme, obchody nebyly dnes roztrhané nebo jste je koupili zmrazené. V takovém případě nevarujte houby v předstihu, ale okamžitě proveďte jejich zpracování. Nejsou to lesní houby, které přicházejí do obchodních regálů, ale rostou pouze umělými prostředky a nevyžadují vaření. Takže budou měkčí a jemnější.
Co se dá vařit z lišejníků, aby nedošlo ke zkažení jejich chuti, ale naopak zdůraznit a které nádobí s nimi bude jemnější?
Lístky se chovají dokonale vyvážené a harmonické, když se vaří se zakysanou smetanou nebo brambory v pánvi.
Složení:
Vaření
Čerstvě sklizené lesní lišty by měly být namočeny po dobu dvou hodin, potom přivedeny k varu a vyvedeny do síta. Uložte oplach z nečistot a okamžitě jej použijte pro další přípravu.
Zahřejeme v pánvi nebo v hlubokém slunečnicovém oleji nebo v nezředěném olivovém oleji a vložíme lišty do něj. Po sedmi minutách smažení přidejte předem vyčištěnou a nakrájenou cibuli na nádobu a pokračujte v smažení s občasným mícháním, dokud není zelenina měkká. Nyní vstoupíme do zakysané smetany, položíme malý nasekaný fenykl, posypeme misku mořskou solí a černě mletou paprikou, pak pokryjeme nádobu víkem a přidáme další dvě minuty.
Složení:
Vaření
Lístky se připravují podle jejich původu. Lesní čerstvý produkt je předem namočený a mírně vařený a skladován - používá se k dalšímu přípravě okamžitě, ale nezapomeňte je umyt.
Brambory jsou nejlépe používány pro toto jídlo mladé, ale pokud není žádné, pak zralý jeden udělá. My ho čistíme a řezáme štětcem. Také připravíme cibule a cesnakové zuby, uvolníme je z plevy a nakrájíme je ostrým nožem.
V slunečnicovém nebo olivovém oleji bez zápachu zahřejeme česnek ve smažce a smažeme plátky skimmerem a vyhoďte je, pak v česnekovém oleji přidáme brambory a po pěti minutách houby a cibuli. Bez míchání nechte komponenty pečené na deset minut a pak je opatrně otřete na jinou stranu pomocí špachtle a smažte stejným množstvím. Nyní ochutnáme jídlo s citrónovou šťávou, mořskou solí a pepřem, rozmícháme, zakryjeme víčkem a teď mírně ohřímeme na měkký bramborový řez.