Jak vařit chanahi?
Gruzínská jídla chanakhi je jen sen každé moderní hostesky. Čas vyžaduje pouze přípravu komponentů, které se pak skladují ve vrstvách v hrncích nebo hrncích a ztuhnou bez nadměrné účasti v troubě nebo na sporáku. Navzdory minimálnímu úsilí ze strany kuchaře se ukázalo, že jídlo je prostě božské na chuť, a také se bláznivě zbavuje obrovské vůně.
Jak uvařit chanakh od skopového v gruzínštině v hrncích v troubě?
Složení:
Výpočet pro 4 hrnce:
- jehněčí (dužina) - 415 g;
- cibule - 170 g;
- lilky - 345 g;
- rajčata - 245 g;
- brambory - 720 g;
- sladká paprika - 245 g;
- zelené fazole - 125 g;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- pepř chilli papričky - 1/2 ks;
- adjika - 5 až 20 g;
- zelenina, černý pepř čerstvě mletý a velká sůl - podle chuti;
- vyčištěná voda a suché červené víno;
- tučné skopové maso nebo vepřové maso.
Vaření
Nejprve zakryjte spodní část hrnců jemně nakrájenými kusy skopového nebo vepřového tuku. Dále položte kroužky nebo poloviční kroužky cibule a loupané cesnakové zuby po jednom v každé nádobě. Dále vložíme do hrnce plátky plodů lilku, brambor a fazolí, doplňujeme kompozici s masem, na jehož vrcholu rozložíme plátky bulharského pepře a čerstvých rajčat. Současně se každá vrstva složek vychutnává na ochutnání se solí, pepř černým, nutně čerstvě mletým, adzhika, také jsme si položili prsten z chilli papričky, který vyčistil lusku ze semen. Pak vylijeme veškerou vodu nebo vývar, smícháme ve stejném poměru s červeným suchým vínem a sezonou zelenou.
Nyní položíme hrnce pokryté víkem na střední polici studené trouby a nastavíme ji na teplotu 215 stupňů po dobu dvou hodin.
Jak vařit chanakhi doma vepřového masa v pánvi?
Složení:
- vepřové maso - 985 g;
- slunečnicový olej - 45 ml;
- cibule - 280 g;
- lilky - 985 g;
- rajčata - 985 g;
- brambory - 780 g;
- sladká paprika - 490 g;
- koriandr - 2 svazky nebo chuť;
- cesnakové zuby - 8 ks;
- Chilli papričky - 1/2 ks. nebo chuť;
- fialová bazalka - 6 větví;
- čerstvě mletý černý pepř a hrubá sůl podle chuti;
- vyčištěná voda a suché červené víno.
Vaření
Chanakhi lze vařit v kastrolu, jen tak, aby měl silné dno a stěny. Nalijeme do kontejneru slunečnicový olej a položíme hrnky na lilku. Pak rozložte plátky vepřového masa, cibule a papriky na poloviční kroužky a kostky brambor. Vrstvy pepřte, sůl a sezónu trochu nakrájeným zeleným koriandrem a bazalkou a nakrájeným česnekem a několikrát opakujte. Vložte hrnec do ohně, nalijte docela suché červené víno a trochu vody, takže tekutina pokrývá pouze dno a jídlo po vaření po dobu jedné a půl hodiny.